Munakas Suflé sienillä ja sienillä
 
Valmistelu aika
Kokkausaika
Kokonaisaika
 
Kirjoittaja:
Annokset: 6
Ainesosat
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 100 g. ruohosipuli
  • 200 gr. sieniä ja erilaisia ​​sieniä
  • 1 rkl valkoviiniä
  • 40 g. voita
  • 150 ml. maito
  • 150 ml. kerma ruoanlaittoon
  • 40 gr. vehnäjauho
  • 1 ripaus muskottipähkinää
  • Suolaa ja mustapippuria
  • 4 XL-munaa erotti valkoiset keltuaisista
  • 1 ripaus sitruunamehua
  • Tuore tryffeliöljy
Preparación
  1. Puhdistamme ja pilkotaan ruohosipuli.
  2. Kuumenna öljy pannulla ja ruskea ruohosipuli.
  3. Sillä välin puhdistamme ja laminoimme sienet ja sieniä. Lisätään ne pannulle, kun sipuli on saanut värin, ja paistamme niitä, kunnes ne menettävät kaiken veden.
  4. Sitten, lisätään valkoviini ja keitetään muutama minuutti alkoholin poistamiseksi. Poistamme lämmöltä ja varaamme.
  5. Erotamme keltuaiset valkoisista.
  6. Ruskistamme voin ja paahdamme sitten jauhot paistinpannussa (jonka voimme laittaa uuniin myöhemmin) tee besameli. Lisää maitoa ja kermaa vähitellen liikuttamalla seosta muutamalla sauvalla kokkareiden välttämiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää ripaus muskottipähkinää ja keitä, kunnes saat paksun béchamelin. Poistamme tulen.
  7. Vaikka béchamel on karkaistu, me lyömme selkeää lunta asti ripaus sitruunamehua. Varasimme.
  8. Esikuumennamme uunin 200 ° C: seen
  9. Kun bešameli on lämmennyt, lisätään keltuaiset munista ja paistetuista sienistä ja sekoita hyvin.
  10. Lopuksi lisätään valkoiset lumipisteeseen sisällyttämällä ne sujuvat liikkeet jotta he eivät pääse pois.
  11. Laitamme uuniin noin 15-20 minuuttia, kunnes tortilla nousee ja on kullanruskea.
  12. Tarjoile tiputtamalla tryffeliöljyä päälle.
Ravintosisältö annosta kohti
kalorit: 290
Resepti mennessä Keittiön reseptit osoitteessa https://www.lasrecetascocina.com/tortilla-sufle-de-champinones-y-setas/