Gluteeniton kotitekoinen leipä, jonka valmistamme tänään kaikille keliakeille, sisältää maissitärkkelystä ja timjamia, jotta niistä voi nauttia ilman puutetta lounas- tai päivällisaikaansa tai aperitiiveina kastikkeen tai voin kera.
Ainekset:
4 munat
5 kasaa ruokalusikallista maissitärkkelystä
1 tl sokeria
1 tl gluteenitonta itsestään nousevaa jauhetta
1 rkl kuivattua timjamia
Suola, hyppysellinen
Valmistelu:
Aseta keltuaiset kulhoon yhdessä sokerin kanssa ja voita niitä, kunnes saat vaahtoavan valmisteen. Lisää ripaus suolaa ja maissitärkkelystä yhdessä gluteenittoman itsestään nousevan jauheen kanssa (aiemmin seulottu).
Voita toisessa kulhossa valkoiset ja lisää kuivattu timjami. Valmista leivinpannu ja levitä se pienellä voilla ja ripottele se gluteenittomilla jauhoilla. Kaada seos muottiin ja keitä kuumassa uunissa 30 minuuttia, laske sitten lämpötila minimiin ja keitä, kunnes leivän pinta on kultainen ja raikas. Poista lopuksi leipä uunista ja anna sen jäähtyä ennen kulutusta.
Maissitärkkelysleivän reseptissä, kun ainesosat puhuvat viidestä rkl maissitärkkelystä, olisivatko lusikat kooltaan sellaiset, jotka seuraavat teelusikallista tai suurta lusikkaa, kuten riisin kääntäminen?