Basilikakastike tai pesto, erittäin aromaattinen kastike, jossa on paljon makua ja joka sopii erinomaisesti pastan, perunoiden, vihannesten, kalan tai lihan mukana. Se on perinteinen italialaisen keittiön kastike.
Kastikkeiden valmistaminen on hyvin yksinkertaista ja niitä voidaan valmistaa hyvin monipuolisestiNiitä on helppo tehdä, niiden valmistaminen kotitekoisiksi tekee niistä erittäin hyviä ja terveellisempiä, ja voimme myös tehdä niistä omalla tavallamme antamalla heille mielemme.
Basilika- tai pestokastike on yksinkertainen ja nopea valmistaaSe on erittäin hyvä, mutta hieman kaloripitoinen, koska se sisältää paljon öljyä, juustoa ja pinjansiemeniä, mutta koska sillä on niin paljon makua, sitä ei tarvitse käyttää paljon.
Basilikakastiketta tai pestoa
Kirjoittaja: Montse
Reseptin tyyppi: salsat
Annokset: 4
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- Basilikaa jättää 100 gr.
- 150-200 gr. parmesanjuusto
- 70 gr. pinjansiemenet
- 2 valkosipulinkynttä
- 150 ml. Oliiviöljyä
- Sal
Preparación
- Basilika- tai pestokastikkeen valmistamiseksi pestään ensin basilikan lehdet poistamalla varret hanan alla, kuivataan talouspaperilla. Meidän on poistettava kaikki vesi lehdistä.
- Laita männynpähkinät paistinpannuun, paista ne kevyesti. Varasimme.
- Kuori valkosipuli ja leikkaa paloiksi.
- Kastike voidaan valmistaa laastissa käsin tai monitoimikoneessa.
- Laitamme kaikki ainesosat basilikan, raastetun parmesaanijuuston, pinjansiemenet, valkosipulin ja osan öljystä, jättäen puolet öljystä sivuun ja vähän suolaa. Laitamme kaiken robottiin tai lasiin jauhettavaksi.
- Jauhetaan kaikki, kunnes muodostuu tahna, jolle ei ole jäänyt pinjansiemeniä. Jatkamme öljyn lisäämistä vähitellen ja jauhamista, kunnes kaikki öljy on integroitunut, jos haluat kevyemmäksi, lisää enemmän öljyä tai vähemmän kuin me pitää siitä.
- Ja se on valmis, laitamme sen kastikeveneeseen pienen raastetun juuston kanssa.