Se mitä luvataan, on velkaa! Eilen kun valmistelimme tummaa taustaa ja keskustelimme sen monista kulinaarisista käyttötavoista, kerroin, että tänään valmistaudumme tällä balsamico salottisipulia sopii erinomaisesti lisukkeeksi minkä tahansa lihan kanssa tänä jouluna. Ja tässä he ovat!
Ottaa tumma tausta valmiiksi, niiden tekeminen on helppoa. Se kestää noin 35-40 minuuttia niiden valmistamisessa, vaikka jos et halua hukuttaa itseäsi viime hetkellä ajan kanssa, neuvoni on tehdä ne etukäteen. Tein ne ensimmäisenä aamulla ja lounasaikaan lämpöhalvauksen jälkeen ne olivat herkullisia.
Ja jos säilytät niitä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa, voit maistaa niitä kahden päivän kuluttua. Ne sopivat täydellisesti ulkofileen tai antrekootin kanssa, joista kaksi on ihanteellinen annos per henkilö lisukkeena. Joten jos sinun on tehtävä enemmän, älä epäröi mukauttaa määriä.
Resepti
- 10 salottisipulia
- 50 g. voita
- Ripaus suolaa
- ½ tl sokeria
- Loraus balsamiviinietikkaa
- 200 ml tummaa taustaa (katso resepti)
- Kuori salottisipulit ja ruskista ne pannulla keskilämmöllä voin kanssa, kun se on kuplivaa, ja ripaus suolaa. Noin 10-15 minuuttia karamellisoitua hieman.
- sitten, sisällytämme sokerin ja ruskista vielä pari minuuttia.
- Kaada seuraavaksi loraus balsamiviinietikkaa ja tumma tausta, jonka pitäisi peittää salottisipulit melkein kokonaan ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia, pitäen kiehuvana.
- 20 minuutin kuluttua sipulit ovat hyvin pehmeitä ja kastike on paksuuntunut.
- Tarjoilemme balsamico-salottisipulia lämpiminä lihan kanssa.