Ainekset:
200g jauhoja
2 rkl makeaa valkoviiniä
100g pinjansiemeniä
1 sitruuna (raastettu kuori)
2 dl vanilja-esanssia
30dl maitoa
3 munat
100 g voita
100 g sokeria
1 hyppysellinen suola
1 rkl jauhoja
1-muna
Sokerilasi
Työskentely:
Siivilöi jauhot ja sekoita sokerin, suolan, sitruunan kuoren, kananmunan, voin ja viinin kanssa paloiksi. Sekoita käsilläsi, muodosta pallo ja aseta jääkaappiin kankaalla peitettynä 30 minuutiksi. Rasvaa ja jauhaa halkaisijaltaan 25 cm: n muotti, kaada taikina, lävistä haarukalla, peitä rasvapaperilla ja laita hieman kuivatut kikherneet.
Paista 30 minuuttia 200 ºC: ssa.
Valmista samalla kerma. Vatkaa keltuaiset sokerilla, kunnes saat vaahtoisen kerman, lisää jauhot ja vanilja. Lisää kiehuva maito. Laita kaikki tulelle ja sekoita puulusikalla. Kun se kiehuu, laske lämpöä ja hauduta minuutin ajan.
Ota kakku uunista, poista ne ja kaada kerma, laita pinjansiemenet päälle. Paista 15 minuuttia.
Poista uunista ja ripottele päälle jauhettua sokeria