Tänään valmistaudumme jauhelihalla täytetyt vihreät paprikat, varmasti enemmän tai vähemmän ainesosia, se on melko tavallinen ruokalaji. En tiedä mikä alkuperä sillä on, kun olin pieni, ajattelin, että se oli lapseni naapureiden äidin Naomin keksintö, jossa kokeilin sitä ensimmäistä kertaa. Tämä resepti on hyvin yksinkertainen ja täydellinen, joka koostuu vihanneksista, lihasta ja riisistä.
Valmistusaika: 45 minuuttia
Ainesosat
- 5 vihreää paprikaa
- 750 g vähärasvaista naudanlihaa
- 1 kulho keitettyä riisiä currylla
- 1-muna
- 2 rkl jauhoja
- 1 pussi pakastettua vihannesten ratatouillea (kesäkurpitsa, sipuli, munakoiso, vihreä ja punainen paprika, tomaatti)
- 1 rkl jauhettua valkosipulia
- 1 kulho emmentaalijuustoa, raastettu
- 3 rkl jauhettua sulatettua juustoa
- 2 rkl meksikolaista kastiketta
- persilja
Valmistelu:
Wokiin tai syvään paistinpannuun laitetaan oliiviöljyn tausta ja lisätään pakastetut vihannekset ja valkosipuli ja jätetään, kunnes ne ovat kypsyneet, sekoittaen aika ajoin, jotta ne eivät tartu. Kun kulhossa sekoitetaan liha muna ja jauhot ja suola maun mukaan.
Kun liha ja munanvalmistus on hyvin sekoitettu, lisätään se vihannesten kanssa riisin, juustojauheen ja rkl meksikolaisen kastikkeen kanssa. Jätämme tuleen ja sekoitamme, kunnes kaikki liha muuttaa väriä.
Toisaalta valmistamme paprikat, voimme leikata ne ylä- tai pituussuunnassa. Kummassakin tapauksessa poistamme siemenet ja valkoiset osat. Sitten täytämme valmisteen.
Lopuksi järjestämme paprikat leivinastiaan, johon lisätään vähän vettä tai valkoviiniä. Ripottele Emmental-juustoon ja laita uuniin, kunnes paprikat ovat kypsyneet ja juustogratiini.Jos ne eivät pysy paikallaan, voit täyttää tilat tomaatilla, kuten olen tehnyt. Otamme ne uunista ja lisätään persiljaa.
Voit tarjoilla sitä nachojen ja meksikolaisen kastikkeen mukana.
Tiesin täytettyjä piquillo-paprikoita, mutta en ollut koskaan syönyt niitä vihreiden paprikoiden kanssa. Ne ovat herkullisia.