Paistetut sardiinit ovat perinteinen ruokalaji kesäaikaanNiistä ei puutu rannikkoalueilla tai eteläosassa, jotka kypsyttävät niitä erittäin hyvin. Ne on helppo valmistaa ja erittäin maukkaita, ne valmistetaan yleensä grillillä tai paistettuina.
Sardiinit ovat sininen kala, jolla on monia ravintoaineita, eikä sitä pitäisi puuttua ruokavaliosta. Tätä reseptiä valmisteltaessa on tärkeää, että sardiinit ovat erittäin tuoreita, ja jos olet onnekas kalakauppasi kanssa, niiden tulisi puhdistaa ne sinulle.
Tämän paistetun synnin ja hyvän salaatin kanssa meillä on hyvin kesäinen täysi levy, on vain jäljellä vain oluen mukana.
Paistettuja sardiineja
Kirjoittaja: Montse Morote
Reseptin tyyppi: Platon
Annokset: 4
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 700 g puhdasta sardellia ja luutonta
- taikina-ateria kaloille
- suolaa ja pippuria
- oliiviöljy
- puoli sitruunaa, viipaloitu
Preparación
- Aloitamme puhdistamalla sardiinit, poistamme päät ja suolet ja puhdistamme vaa'oista, pestään ne hyvin hanan alla. Jos he puhdistavat ne kalakaupassa, parempi.
- Avaamme ne ja poistamme keskimmäisen selkärangan ja ne, jotka voivat olla sivuilla, myös kahden fileen välissä on piikki, jossa on piikkejä.
- Laitamme ne avoimelle levylle, kuivataan hyvin. Suolamme ne ja tyhjennämme vähän sitruunaa ja pippuria.
- Laitamme pannun, jossa on runsaasti öljyä lämmittämään, toiseen lautaselle laitamme erityiset jauhot paistamiseen, tämä ei tarvitse munaa.
- Kun öljy on kuumaa, siirrämme sardiinit hyvin päällystettyjen jauhojen läpi ja paistamme ne erissä. Meillä on keittiöpapereilla valmistettu kultainen muotoinen levy, otamme ne ulos ja laitamme ne paperin päälle niin, että se imee ylimääräisen öljyn ja niin edelleen, kunnes kaikki sardiinit ovat valmiina.
- Laitamme ne lähteeseen salaatin mukana, ja jos haluat, laitamme sitruunaviipaleita.
- Syömme ne kuumina ja raikkaina.
- Ja syödä !!!