Pääsiäislanka

Ensimmäisen kevään täyskuun jälkeisenä sunnuntaina pohjoisella pallonpuoliskolla kristityt juhlivat pääsiäistä. Tämän festivaalin gastronomiset perinteet ovat hyvin erilaisia ​​alueista tai maista riippuen. Tänään aiomme valmistella a Pääsiäislanka, perinteinen makea monista paikoista, jota erikoisuutena koristaa värilliset kovaksi keitetyt munat. Monet kansat ovat pitäneet munia hedelmällisyyden, syntymän ja elämän jatkuvuuden symboleina. Kristillisessä perinteessä sekä kova että suklaa viittaavat uuteen elämään, joka alkaa Jeesuksen ylösnousemuksesta.

Tässä valmistelussa on vaikea määritellä käsittelyaikaa. Voisimme sanoa 30 minuuttia, mutta tähän on lisättävä aika, jonka sinun on annettava taikinan nousta. Siksi ajattele, että se ei ole valmis alle viidessä tunnissa, joten voit tehdä sen päivästä toiseen.

Ainesosat

masa

• 50 g tuoretta hiivaa
• 3 rkl jauhoja
• 100 cc lämmintä maitoa.

• 730 g jauhoja
• 150 g sokeria
• 3 munat
• 120 g pehmeää voita
• 2 ruokalusikallista hunajaa
• lämmin maito, tarvittava määrä
• sitruunan kuori
• hyppysellinen suolaa
• 1 tl vaniljaa tai appelsiinikukka vettä

täyte

• 500 cc maitoa
• 2 munat
• 150 g sokeria
• 1 tl nestemäistä vaniljaa
• saksanpähkinät, rusinat, kuivatut karpalot

Kattavuus

• hunaja tai tomusokeri puolikas appelsiinimehulla
• 2 maalattua munaa

Preparación

Ensin aiomme valmistaa käymisen, laitamme hiivan, jauhot ja lämpimän maidon melko syvään kulhoon, voimme myös laittaa rkl sokeria.

Sekoita, kunnes hiiva liukenee, peitä liinalla ja anna sen levätä lämpimässä paikassa noin kaksi tuntia.

Kun käyminen on valmis, jonka määrä on kolminkertaistunut tai nelinkertaistunut, aloitamme taikinan valmistamisen. Toiseen kulhoon laitetaan munat, sokeri, hunaja, vanilja ja sitruunan kuori. Vatkaamme hyvin sekoittuneeksi ja sitten lisätään voita.

Vatkaimme voita vispilällä varoen, ettei pysähdy, koska tiedämme jo, jos lopetamme lyönnin, on vaarana leikata seos. Sitten lisätään jauhot, suola ja hiiva. Sekoitamme ainekset taikinan muodostamiseksi ja lisätään tarvittava määrä maitoa.

Vaivaamme käsillämme pullaan. Sijoitamme sen suorakaiteen muotoiseen astiaan, jotta taikina voidaan jakaa kolmeen yhtä suureen tahnaan.

Järjestämme kolme annosta tarjottimelle ja annamme niiden nousta, kunnes ne kaksinkertaistuvat.

Kun taikina nousee, käytämme tilaisuutta valmistaa kerma, jota käytämme täytteenä. Laitetaan kattilaan munat, sokeri ja vanilja, sekoitetaan, kunnes saadaan kerma, ja lisätään kuuma maito. Otamme sen minimilämpöön pysähtymättä sekoittamasta, kunnes se sakeutuu. Anna sen jäähtyä.

Nyt valmistelemme pöydän langan kokoamiseksi. Vaivataan neulavälillä jokainen taikinan osa, jolloin saadaan pitkät suorakulmiot, joiden paksuus on 1 cm. Jokaisessa levitämme voidetta varoen, että se ei saavuta reunoja, jotta voimme myöhemmin sulkea ne. Kermalle levitämme saksanpähkinät, rusinat ja mustikat.

Suljetaan kukin suorakulmio ja taitetaan sitten kukin itselleen, jolloin saadaan kolme sylinteriä.

Yhdistämme kolme sylinteriä toisesta päästä ja punomme ne. Kierrämme saadun punoksen, saamalla lanka. Lopuksi maalataan se lyötyllä munalla ruokalusikallinen hunajaa.

Otamme sen uuniin, kunnes se on kypsynyt ja kultainen. Kuumana peitämme kylmäsokerihauteella, joka on liuotettu puolikas appelsiinin mehuun, tai maalataan hunajalla, laitamme värilliset munat painamalla varovasti. Älykäs !!!!!

Tänä vuonna pääsiäinen on takanamme, mutta voit mennä harjoittelemaan, se on ihanteellinen välipaloille tai kahvin mukana.

On parempi, että odotat sen jäähtyvän syömään sitä !!!

Lisätietoja reseptistä