Vigil-muhennos, erityinen pääsiäinen
En Pääsiäinen tai pääsiäinen Katolisen perinteen mukaan suurperjantaina ja tuhkakeskiviikkona sinun on pidettävä paastoa ja pidättäydyttävä kaikesta ruoasta koko päivän ajan, ja tämä uhri saavuttaa paaston perjantain, jolloin tämä pidättäytyminen tapahtuu vain kaikentyyppisestä lihasta valmistetuista elintarvikkeista.
Ajat ovat muuttuneet, mutta on ihmisiä, jotka edelleen harjoittavat näitä perinteitä, joten tänään opetamme sinua suorittamaan a juoma herääminen, hyvin perinteinen monien vuosien ajan, jolloin liha ja makkarat korvataan turskalla, joka oli tuolloin halpaa.
Ainesosat
- 300 g kikherneitä.
- 2 valkosipulinkynttä
- 4 viipaletta leipää.
- 1 kourallinen kokonaisia manteleita.
- Makea paprika.
- 1/2 sipulia.
- 2 tomaattia
- 2 perunaa
- 2-3 kappaletta turskaa.
- 200 g pinaattia.
- Timjami.
- Oregano.
- Viiva elintarvikeväriä.
- Ripaus suolaa
- Oliiviöljy
- Vesi.
Krutonkeille:
- Kovaksi keitetty muna.
- Paahdettua leipää.
Preparación
Ensinnäkin laitamme kikherneet kasteltuina edellisenä päivänä. Tämän päivän jälkeen heitämme sen veden ja laitamme uuden, huuhtelevat kikherneet hyvin. Panemme nämä kiehumaan yksin keskilämmöllä ja matalalla lämmöllä.
Suoritamme a kiva paahtaminen paistinpannussa, jossa on pieni oliiviöljy, mantelit, viipaleet ja viipaloitu valkosipuli. Annamme tämän sekoituslasille, johon lisätään 1 tl makeaa paprikaa ja hienonnettua persiljaa. Me murskataan pienellä kikherne-liemellä ja varalla.
Samassa pannussa paistamme leivän kuutioita krutonkeja. Lisäksi kypsennämme 2 munaa pienessä kattilassa koristelemaan myöhemmin hienonnetulla munalla.
Samassa pannussa, jossa olemme paahdelleet leipää, salamurskaamme hienonnetun sipulin ja sitten lisätään tomaatti. Kun sofrito on hyvin ehtynyt, palautamme sen kikherneiden pottiin. Lisäksi lisäämme pinaatti pestyinä ja leikattu keskikokoisiksi paloiksi.
Lopuksi lisätään majao kattilaan ja sekoitetaan hyvin. Sitten lisätään palaa turskaa leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja perunat leikataan pieniksi kuutioiksi. Kypsennämme noin 20-25 minuuttia. Tarjoamme jokaisen annoksen pienillä krutonkeilla ja hienonnetulla kovaksi keitetyllä munalla.
Lisätietoja reseptistä
Kokonaisaika
Kilokaloreita annosta kohti 375
Artikkelin sisältö noudattaa periaatteita toimituksellinen etiikka. Ilmoita virheestä napsauttamalla täällä.