Munakoiso kerma tai munakoiso hummus. Vaikka tämä kerma tunnetaan parhaiten kikherneistä, se valmistetaan myös munakoisoilla. Tämä kerma on tyypillistä Lähi-idän, Kreikan, Turkin keittiölle, vaikka sillä on jokaisella alueella oma kosketus.
Se on hieno ja sileä kerma, johon liittyy paahdettua pitaleipäätai paahtoleivällä. Yksinkertainen ruokalaji, jonka voimme valmistaa aperitiiviksi tai johon voi liittää lihaa tai kalaa.
Munakoisovoide
Kirjoittaja: Montse Morote
Reseptin tyyppi: saapuva
Annokset: 4
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 2 berenjena
- 2 valkosipulinkynsi
- ½ sitruuna
- 2 rkl tahinia
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- ½ tl kumina
- Makea tai kuuma paprika
- Sal
Preparación
- Pestään munakoisot, leikataan pituussuunnassa ja laitetaan leivinpeltiin, teemme muutaman kevyen leikkauksen munakoison lihaan, ripottele päälle vähän öljyä ja laitamme ne uuniin 180 ° C: seen, kunnes ne ovat paahdettuja.
- Kun he ovat, otamme ne uunista, annamme niiden lämmetä ja otamme lihan lusikalla, laitamme sen sekoituslasiin, kuoritaan ja pilkotaan valkosipuli ja lisätään lasiin yhdessä munakoisojen kanssa, 2 rkl tahinaa, oliiviöljyä, kuminaa ja vähän suolaa. Vatimme kaiken, kunnes se on kuin kerma, puristamme sitruunan ja sisällytämme sen kermaan sekoittaen sitä vähitellen hyvin, maistamme suolaa.
- Kun kaikki on hyvin lyöty, laitamme sen kulhoon tai tarjoiluastiaan, ripottele makealla tai mausteisella paprikalla.
- Leikattiin muutama pala pita-leipää tai viipaloitu leipä paloiksi, paahdamme ne ja tarjoillaan yhdessä voiteen kanssa.
- Ruoka nauttia!
- Syödä!!!