Malagan perunasalaatti

1 Kommentti

Kesän lähestyessä salaatit saavat yhä enemmän painoarvoa valikossa. Tämä peruna, appelsiini ja turska tai tonnikala on tyypillinen Malagan salaatti. Energinen, mutta virkistävä ruokalaji samanaikaisesti; todellinen herkku kylmänä tarjoiltuna.

Tällä kertaa olen korvannut turskan tonnikalalla, joka on tavallisempi ainesosa ruokakomerossamme; mutta kutsun sinut olemaan uskollinen alkuperäiselle reseptille. Se on yksinkertainen ja erittäin herkullinen resepti lämmön lyödessä, ihanteellinen vie hänet rannalle jääkaapissa tai nauti pinicistä. Sillä ei ole salaisuuksia, kokeile sitä ja kerro minulle.

Ainesosat

Kahdelle

2 keskikokoista perunaa
1/2 sipulia
2 keitettyä munaa.
1 pieni purkki tonnikalaa oliiviöljyssä.
2 pientä appelsiinia
12 aceitunas

Vinaigrettiä varten

1 rkl sherryetikkaa
suolaa
3 ruokalusikallista oliiviöljyä
4 hienonnettua oliivia

laatiminen

Keitetään munat ja perunat runsaassa suolaisessa vedessä. 10 minuuttia munalle ja 20-35 minuuttia perunoille niiden koosta ja kovuudesta riippuen

Annamme jäähtyä ja leikkaamme noppiin. Lisätään ne astiaan, jossa aiomme palvella salaattia.

Seuraavaksi pilkotaan julienned-sipuli ja lisätään se astiaan.

Teemme samoin tonnikalan (hyvin valutettu) ja oliivien kanssa.

Kuoritaan appelsiini ja otamme viipaleet pois puhdas. Se maksaa meille hieman enemmän työtä, mutta tulos on sen arvoinen. Sisällytämme ne salaattiimme.

Vihdoin valmistamme vinegretin sekoittamalla oliiviöljyä, sherryetikkaa, neljä hienonnettua oliiveja ja ripaus suolaa. Pukeudumme salaattiin ja tarjoilemme