Juustokakku mustikoilla
Ainesosat
Taikinan pohjalle
- 200 grammaa klassisia María Fontaneda -evästeitä
- 150 grammaa voita pehmennyt
Täytettä varten
- 4 munat
- ½ kiloa burgosjuustoa, josta on tyhjennetty nestettä
- 1 pieni tiili (200 millilitraa) nestemäistä kermaa
- 1 iso amme 300 gramman Philadelphia-juustoa
- 4 rkl sokeria
- 1 rkl vaniljasokeria
Kattavuuden vuoksi
- 2 purkkia 340 grammaa kutakin mustikkaa, karhunvatukkaa, vadelmahilloa jne.
- 1 kirjekuori Royal neutraalia gelatiinijauhetta
- tuoreita mustikoita koristelemaan tai sen puuttuessa valitsemamme hedelmien hillo (valinnainen)
laatiminen
Murskaa evästeitä Thermomixissa 20 sekunnin ajan nopeudella 8. Tarkista, että ne ovat hyvin murskattuja eikä kokonaisia paloja ole jäljellä. Lisää pehmennetty voi ja sekoita nopeudella 6 10 sekunnin ajan, kunnes se muodostaa homogeenisen taikinan.
Kaada taikina irrotettavaan pyöreään muottiin, jonka halkaisija on 26 cm, ja purista sormillasi niin, että se on tasainen, sileä ja kompakti kerros. Laita se uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 13 minuutiksi. Vältä palamista. Ota taikina uunista ja anna sen jäähtyä jääkaapissa tai huoneenlämmössä.
Puhdista samalla Thermomix-lasi ja lisää munat, hyvin valutettu Burgos-juusto, Philadelphia-juusto, kaksi sokerityyppiä ja kerma. Vatkaa nopeudella 6 2 minuuttia. Niitä pitäisi olla ohut taikina jossain määrin.
Kaada juustoseos kylmän tortun päälle ja laita se esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: seen 30 minuutiksi. Taikinan tulee olla juoksevaa ja pinnaltaan hieman kultaista. Jos huomaat, että sen valmistamiseen tarvitaan enemmän aikaa, varmista, että se ei pala.
Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä huoneen lämpötilaan.
Peittoa varten kaada hillo ja gelatiini Thermomix-lasiin ja aseta 3 minuuttia 70 ° C: seen ja nopeuteen 1. Käännä lasite ympäri. kylmästä kakusta.
Koristele hedelmillä ja laita se jääkaappiin, kunnes se on kovettunut. Tämä vaihe on valinnainen. Olen sisustanut sen niin, että se on kaunis, vaikka ruokailijat kommentoivat, että ilman mustikoita koristeeksi se olisi maukkaampaa.
Kun kylmä, pura ja palvele. Nauti itsestäsi!
Huomata
Tämän kakun on oltava levossa, ja on parempi tehdä se edellisenä päivänä.
Artikkelin sisältö noudattaa periaatteita toimituksellinen etiikka. Ilmoita virheestä napsauttamalla täällä.
tämän reseptin on oltava hyvä