Galician piirakka simpukoilla

Empanadat ovat yksi suosikkiruokaani. Nämä ovat erittäin monipuolinen koska ne voidaan täyttää millä tahansa haluamallamme ruoalla. Lisäksi niitä voidaan syödä kuumina, lämpiminä tai kylminä, mikä tekee niistä erittäin mehevän välipalan.

Tämä piirakka on erityisesti täytetty simpukoilla, mikä on hyvin tyypillinen Galician maakunnassa, jossa simpukoiden äyriäisravintola on korkein pitoisuus. Se on erittäin hyvä ja terveellinen ruokalaji koko perheelle.

Ainesosat

• 2 valkosipulinkynttä.
• 1 vihreää paprikaa.
• 1 sipuli.
• Paistettua tomaattia.
• 1 kg simpukoita.
• Vesi.
• Laurel.
• Valkoviini.
• Pippurijyvät.
• Vatkattu muna (piirakan maalaamiseksi).

Varten masa:

• 500 g jauhoja.
• 160 ml vettä
• 1-muna.
• 300 ml oliiviöljyä.
• Sal

Preparación

Ensinnäkin aloitamme piirakka taikina. Tätä varten sekoitamme kulhoon jauhot suolan kanssa, teemme reiän, johon tuomme munan ja öljyn. Vaivaamme hyvin, kunnes saamme homogeenisen taikinan. Peitä muovikelmulla ja anna sen levätä huoneenlämmössä.

Sitten teemme täyte. Leikkaa sipuli hienoksi valkosipulin ja vihreän pippurin lisäksi. Paahdamme tämän pannulla kuumalla öljyllä, ja kun se on valmis, tyhjennämme ylimääräisen öljyn siivilässä.

Toisaalta kypsennämme höyrytettyjä simpukoita ripaus vettä, lasillinen viiniä, laakerinlehteä ja mustapippuria. Kun ne ovat auki, poistamme sen lämmöltä ja poistamme simpukat niiden kuorista.

sitten, jaamme taikinan kahteen puolikkaaseen ja levitämme ne tasaiselle pinnalle. Yhdessä niistä laitamme hyvän pisaran paistettua tomaattia, jonka levitämme, laitamme päälle sipuli, valkosipuli ja pippuri paistettua ja myös vuorotellen simpukat.

Lopuksi peitämme toisen osan venytetystä taikinasta ja tiivistämme reunat taittamalla ne. Maalataan lyötyllä munalla ja laitetaan uuniin (jo esikuumennettu) 180 ° C noin 40 minuuttia.

Lisätietoja reseptistä