Galician simpukat, hyvin yksinkertainen ruokalaji, perinteinen galicialainen resepti. Ihanteellinen ruokalaji aperitiiviksi tai alkupalaksi.
Una yksinkertainen resepti, jossa on vähän ainesosia meillä on ne valmiina. Olennaista, että tämä ruokalaji on hyvä meille, on, että simpukat ovat tuoreita, joten siitä tulee rikas ja maukas ruokalaji.
Galician simpukat
Kirjoittaja: Montse
Reseptin tyyppi: saapuva
Annokset: 2
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- ½ kiloa simpukoita
- ½ sipulia
- 1 valkosipulinkynsi
- 150 gr. paistettua tomaattia
- 100 ml. valkoviini
- 1 tl makeaa tai kuumaa paprikaa
- 1 rkl jauhoja
- 1 kourallinen hienonnettua persiljaa
- Öljy
- Sal
Preparación
- Laitamme simpukat kylmään veteen, jossa on hyvä kourallinen suolaa, niin ne vapauttavat koko maan. Meillä niitä on pari tuntia. Toisaalta pilko sipuli ja valkosipulinkynsi.
- Tämän ajan kuluttua heitämme vettä simpukoista, pese ne hyvin hanan alla kaiken lian poistamiseksi. Laitamme simpukat vuokaan, jossa on vähän lasillista vettä, laitamme keskilämmölle, peitämme ne ja jätämme ne auki, kunnes ne avautuvat 3-4 minuuttia. Älä jätä niitä liian pitkiksi, jos ne kypsyvät liikaa, liha on erittäin kovaa. Poistamme tulen, varaamme. Säästämme keittoveden.
- Valmistamme kastikkeen. Lisää laajaan vuokaan tilkka öljyä, lisää sipuli ja anna sen paista. Kun se alkaa saada väriä, lisää jauhettu valkosipuli, älä anna valkosipulin palaa minuutin ajan. Lisää ruokalusikallinen jauhoja, sekoita ja lisää sitten paprika, sekoita uudelleen ja lisää paistettu tomaatti, sekoita hyvin.
- Lisää valkoviini, anna kiehua 2-3 minuuttia, jotta alkoholi haihtuu.
- Lisäämme sitten simpukoiden kireän liemen, maun mukaan, mutta on parempi lisätä vähän ja lisäämällä. Maista ja lisää hieman suolaa.
- Kun kastike on mieleisesi, lisää simpukat, sekoita hyvin. Pilko persilja ja lisää se.
- Anna simpukoiden kypsyä muutama minuutti kastikkeen kanssa. Sinun täytyy sekoittaa niin, että simpukat sekoittuvat kastikkeeseen.