Galicialainen mustekala tai mustekala feira , tyypillinen galicialainen ruokalaji, joka tunnetaan hyvin koko Espanjassa. Resepti on hyvin yksinkertainen, monimutkaisinta on kokata ja antaa mustekalalle tarkka kypsennyspiste.
El Galician mustekala perunoillaSe on erittäin hyvä ja muutamalla ainesosalla sinulla on hieno ruokalaji, sinun on vain noudatettava muutama vaihe mustekalan kanssa, jotta se olisi herkkä. Mitä nyt selitän sinulle.
Galician mustekala perunoilla
Kirjoittaja: Montse Morote
Reseptin tyyppi: ensimmäinen
Annokset: 4
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 2-3 kg: n mustekala
- 5 perunaa
- Makea tai kuuma paprika
- Öljy
- Karkea suola
Preparación
- Jos ostamme tuoretta mustekalaa, on parasta pakastaa se 48 tunniksi, otamme sen pois päivältä ennen sen kypsentämistä ja jätämme jääkaappiin sulamaan, näin kuidut hajoavat ja siten siitä ei tule kovaa.
- Otamme mustekalan ja puhdistamme sen hyvin hanan alla. Laitamme kattilan tulelle runsaalla vedellä, jotta se voidaan valmistaa ruostumattomasta teräksestä. Kun se alkaa kiehua, otamme mustekalan päähän ja upotamme sen kiehuvaan veteen, jätetään hetkeksi vapauttamatta sitä ja otamme se ulos, jopa kolme kertaa, tämä tunnetaan pelottamaan mustekalaa, ja jätä se veteen, keittämällä keskikokoisella lämmöllä 45 minuuttia tai 60 minuuttia koosta riippuen. Laitamme pestyt perunat ihollaan astian sisään mustekalalla, kunnes ne ovat kypsyneet. Jos et voi valmistaa niitä erikseen, mutta niin ne saavat mustekalan maun.
- Jos haluat tietää, onko se, lävistää lonkeron paksuin osa.
- Kun mustekala ja perunat ovat siellä, otamme ne ulos ja annamme heidän karata.
- Kuoritaan perunat, leikataan viipaleiksi ja laitetaan ne pohjaksi lautaselle tai tyypillinen asia on puulevy, laitamme suolaa, öljyä ja vähän paprikaa, sitten leikataan mustekala viipaleiksi veitsellä tai perinteinen asia on leikata se saksiksi, laitamme sen perunoiden päälle ja lisätään öljyä, paprikaa ja suolaa.
- Ja valmis !!!
- Jos et halua tehdä ensimmäistä vaihetta, he myyvät mustekalan pakastettuna ja jopa jo kypsennettynä. Mutta kotona valmistettu se on paljon parempi.