Galicialainen mustekala, 10 hengen herkku
Tänään halusin tuoda sinulle tämän upean astian, Galicialainen mustekala, erittäin tyypillinen ruokalaji Galician maakunnasta. vuonna pulpeiras Galiciasta tämä ruokalaji on keitetty hyvin perinteisesti monien vuosien ajan.
El mustekala Galicialainen tyyli on kuninkaiden herkku, koska sen liha on erittäin mehukas sen erityisen kypsennystavan ansiosta. Lisäksi se on erittäin helppo valmistaa ja sen aromi tekee siitä Herkkuruuat 10 juhliin tai juhliin.
Ainesosat
- Vesi.
- 1 tuore kokonaiset mustekalat, 1 kg ja puoli.
- Laurel.
- Sal
- Perunat.
- Makea tai kuuma paprika.
- Oliiviöljy
Preparación
Ensimmäinen asia, joka meidän on tehtävä tämän galicialaisen mustekalan valmistamiseksi, on keitä mustekala. Markkinoilla on myös jäädytetty mustekala, että jos laitat sen kuuman veden alle, se on valmis syömään, ja he sanovat, että sen liha on pehmeämpää. Olen kuitenkin valmistanut sen vanhalla tavalla.
Laitamme riittävän korkean kattilan vedellä, jotta koko mustekala mahtuu. Kun se alkaa kiehua, lisätään kourallinen suolaa ja joitain laakerinlehtiä. Nyt tulee prosessi nimeltä 'pelottaa' mustekalaa, joka ei ole muuta kuin mustekalan asettaminen ja poistaminen 3 kertaa, jotta lihan kuidut eivät kiristy.
Kun pelotellaan sitä kolme kertaa, jätämme sen kattilaan. Aika riippuu mustekalan painosta. Keskikokoiselle mustekalalle tarvitset vain muutaman 30 min noin. Kun se on tehty, varaamme sen erikseen.
Samalla mustekala kypsennetään, keitämme perunat. Tätä varten keitämme ne kokonaisina (iholla) noin 20-25 minuuttia. Kun ne on kypsennetty, annamme heidän jäähtyä hieman. Leikkaamme ne vähintään 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi.
Kun kaikki on valmis, on aika asenna levy. Tätä varten sijoitamme perunaviipaleet lähteelle, lisätään kaikille öljyn tilkka ja vähän suolaa. Sitten laitamme jokaiselle perunaviipaleelle pala mustekalaa (aiemmin leikattu viipaleiksi).
Lopuksi, maustamme mustekalan. Tätä varten lisätään vielä toinen tilkka oliiviöljyä, suolahiutaleet, jos sinulla on sitä, muuten mitään ei tapahdu, normaalin kanssa se on myös sen arvoista ja makea tai mausteinen paprika, kuten haluat sen normaalia tai mausteista .
Lisää tietoa - Mustekala-vuoka
Lisätietoja reseptistä
Valmistelu aika
Kokkausaika
Kokonaisaika
Kilokaloreita annosta kohti 154
Artikkelin sisältö noudattaa periaatteita toimituksellinen etiikka. Ilmoita virheestä napsauttamalla täällä.
Valokuvan paprikamäärä on suhteeton, he eivät koskaan laittaisi jotain tällaista Galiciaan. Se on noin kymmenesosa valokuvassa nähdystä, asia on, että ruokalaji maistuu mustekalalle.
Ensinnäkin, ennen kuin kirjoitat reseptin ruokalajille, sinun on mentävä Galiciaan, maistettava se, arvostettava sitä silmilläsi ja yritettävä sitten valmistaa se.
Jos sallit minun, kutsun sinut tulemaan talooni syömään hyvää mustekalaa.