Fetuccini de espinaca con cherrys y burrata

Que socorrida es la pasta y que buen resultado da. Hoy resulta fácil encontrarla además con diferentes formatos, sabores, colores… ¡imposible aburrirse! Para la receta de hoy hemos escogido unos fetuccini de espinaca, pero podéis experimentar con otro tipo de pasta ¡vuestro preferido!

Los fetuccini de espinaca con tomate y burrata son un clásico italiano. Combinan tomate, albahaca y burrata, un queso delicioso con una textura cremosa y suave que recuerda la de la mantequilla, y que mucha gente confunde con la mozzarella. ¿Te animas a probar este plato? Lo tendrás listo en 20 minutos.

Fetuccini de espinaca con cherrys y burrata
Los fetuccini de espinca con tomate. albahaca y burrata son un clasico de la cocina itiliana. Una combinación de ingredientes mediterránea para una comida sabrosa.
Autor:
Cocina: Italian
Tipo de receta: Main
Raciones: 2-3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 160 g. de fetuccini
  • 18 tomatitos cherry
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 bola de burrata
  • 2 cucharadas de panko
  • Vinagreta de albahaca (Aceite + vinagre + albahaca machacada colada)
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Colocamos los tomates cherry sobre una bandeja de horno, salpimentamos y aliñamos con un chorrito de aceite. Asamos durante 20 minutos o hasta que estallen.
  3. Aprovechamos el calor del horno para tostar el panko con un poco de aceite.
  4. Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos y mezclamos con ¼ de taza de vinagreta de albahaca.
  5. Agregamos los tomates asados ​​y revolvemos para que se impregnen bien los sabores.
  6. Dividimos en 2 o 3 cuencos, cubrimos con una cucharada de burrata y adornamos con migas de panko, sal, pimienta y hojas de albahaca.

 

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Pasta

Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina... Ver perfil ›

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