Falafel con remolacha

Falafel con remolacha

No es la primera que preparamos en estas páginas falafel. Lo hemos hecho incorporando a su base tradicional de garbanzos, ingredientes como zanahoria o cúrcuma, ¿recordáis las recetas? Hoy os proponemos una versión mas de estas croquetas típicas de Oriente Medio: falafel con remolacha.

La remolacha no es un ingrediente habitual en todos los hogares, no a todos gusta, por eso esta receta me resulto tan atractiva. Porque me ofrecía la posibilidad de integrar en el menú un ingrediente difícil en casa. No tenía nada que perder y perder no perdí nada sino que ¡gané mucho! Nos encantaron.

La receta, si has hecho falafel antes te resultará familiar. Garbanzos remojados, ajo, remolacha y algunos condimentos sirven de base para esta preparación tan sencilla. Prepararlas no lleva mucho tiempo y el resultado es fantástico; nutritivo, saludable, colorido… ¡Tenéis que probarlo!

La receta

Falafel con remolacha
Este falafel con remolacha es una alternativa al tradicional. Una versión muy sabrosa y colorida que puedes presentar como entrante o plato principal .
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 4-6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g. de garbanzos puestos a remojo desde el día anterior
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla
  • 1 remolacha pequeña cocida
  • 2 cucharadas soperas de pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
Preparación
  1. Lavamos los garbanzos, los escurrimos y los trituramos junto con el perejil, el ajo, la cebolla, una pizca de sal y pimienta al gusto. Lo hacemos de forma que podamos ver aun trocitos de garbanzo.
  2. A continuación añadimos la remolacha en trozos y volvemos a triturar hasta que la masa se tiña de forma homogénea.
  3. Para terminar incorporamos el pan rallado y mezclamos.
  4. Una vez tengamos la masa preparada, formamos bolitas del tamaño de una nuez.
  5. Después las freímos por tandas en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
  6. A medida que las sacamos, las colocamos sobre un papel absorbente para evitar el exceso de aceite.
  7. Servimos el falafel con remolacha caliente con una ensalada o nuestra salsa favorita.

 


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