سالمورجو یک است کلاسیک غذای ما یک متحد عالی در گرم ترین ماه های سال زمانی که شما فقط می خواهید چیزی تازه را به دهان خود ببرید. تهیه این کرم سرد بسیار ساده است و هرگز تنبل نمی شوید. همراه با فلفل امتحان کردید؟ این salmorejo را با فلفل سبز سرخ شده امتحان کنید و نظر خود را به ما بگویید!
ما هر کدام داریم روش ما برای درست کردن سالمورجو برخی افراد کرم سبک تر را ترجیح می دهند. کسانی از ما که عموماً کمی ضخیم تر را ترجیح می دهیم... اگرچه موادی که استفاده می کنیم یکسان است، اما احتمالاً مقادیر متفاوتی از هر کدام از آنها استفاده می کنیم و این نکته این است که هر کدام بهترین نسخه خود را پیدا می کنند.
در خانه ما معمولاً در مورد آن کوتاهی نمی کنیم مقدار خرده نان که استفاده می کنیم، اما این بار عقب نشینی کرده ایم. به گوجه هایی که خیلی رسیده، خیلی قرمز بوده و رنگ زیادی به آن داده اند، اهمیت بیشتری داده ایم. هنوز وقت دارید که آن را برای خوردن آماده کنید، خوشحال باشید!
دستورالعمل
- 900 گرم گوجه فرنگی
- 1 حبه سیر بزرگ
- 115 گرم خرده نان قرص
- 1 قاشق چایخوری سرکه سیب
- 80 گرم روغن زیتون اضافی
- سال
- پیمنتا
- 2 تخم مرغ آب پز شده
- 1 دوجین فلفل سبز برای سرخ کردن
- گوجه فرنگی ها را خوب بشویید، قسمت های سفت را برداشته و بقیه را روی یک کاسه بزرگ خرد می کنیم.
- سپس حبه سیر پوست کنده را اضافه کنید، خرده نان خرد شده، سرکه و مزه دار کنید.
- همه چیز را خرد می کنیم تا زمانی که مخلوطی همگن بدست آید که در آن توده ای قابل توجه نباشد.
- بعد از روغن را در نخ می ریزیم بدون متوقف کردن ضرب و شتم به طوری که مخلوط امولسیون شده و بافت آن نرم و لطیف تر شود.
- نقطه نمک را در صورت لزوم اصلاح می کنیم و ما به یخچال می رسیم تا لحظه خدمت.
- ما خدمت می کنیم سالموجو با فلفل سبز و تخم مرغ آب پز خرد شده