ماهی پرتغالی
من انسانی هستم کشور پرتغال، و بالاتر از همه ، غذای آنها. در آنجا می توانید خوشمزه ترین ماهی کاد جهان را بچشید. هر دستور غذایی برای ماهی کاد مانند هیچ کس دیگری تهیه نمی شود. امروز می خواستم این بشقاب را به شما ارائه دهم ماهی با فلفل قرمز، برای غذای ما فوق العاده است کریسمس که می تواند بخشی از یک منوی غنی کریسمس باشد اقتصادی
برای این دستورالعمل ما قصد داریم از آن استفاده کنیم نمک شیرین کن. می توانید خودتان آن را نمک زدایی کنید یا کمرهای موجود را در نقطه مناسب نمک بخرید (من شخصاً آنهایی را که از مرکادونا هستند دوست دارم). اگر شیرین سازی آنها را انتخاب کنید ، باید حداقل 48 ساعت به آنها وقت بدهید و آب را عوض کنید. 3 بار و نگه داشتن آن در یخچال.
مراقب باشید ، در دستور العمل ما به سختی از نمک استفاده خواهیم کرد زیرا ماهی از قبل به اندازه کافی نمک است.
ما قصد داریم ماهی خود را با مقداری سیب زمینی سرخ شده جفت کنیم که ساخت آن را در فر به پایان خواهیم رساند. آیا می خواهید بدانید که این دستورالعمل چگونه دنبال می شود؟
مواد لازم (4p)
- 4 فیله ماهی کد
- 4 عدد سیب زمینی کوچک
- آرد (برای آرد پخت ماهی)
- 200 گرم روغن برای سرخ کردن
- 1 قاشق غذاخوری بزرگ پاپریکا
- 50 میلی لیتر شراب سفید
- 50 میلی لیتر آب
- کمی نمک
- فلفل piquillo را به صورت نوار برش دهید
تهیه
بسیار مهم است که فیله های ماهی خوب خشک شوند. بدین منظور می توانیم بگذاریم چند ساعت آب آن ها گرفته شود و سپس آنها را با کاغذ آشپزخانه خشک کنیم.
سیب زمینی ها را مثل املت برش می دهیم و ذخیره می کنیم.
ما 200 گرم روغن را در ماهیتابه ریخته و گرم می کنیم حرارت متوسط تا زیاد.
سیب زمینی ها را سرخ می کنیم تا طلایی و ترد شوند و آنها را در ظرف مناسب فر قرار می دهیم ، کمی نمک می پاشیم (خیلی کم) و ذخیره می کنیم.
کمر را در آرد رد می کنیم و سرخ می کنیم. ما می خواهیم که آنها در خارج بو داده شوند اما در داخل آنها انجام نمی شود (آنها پخت و پز را در فر تمام می کنند). تقریباً آنها را خواهیم داشت دقیقه 4 برای هر طرف آنها را بالای سیب زمینی هایی که ذخیره کرده بودیم قرار می دهیم.
روغن را در یک کوزه فیلتر کرده و 100 گرم در میلی لیتر (تقریباً نصف لیوان) به ظرف اضافه می کنیم. ما گرم می شویم و آتش را خاموش می کنیم. ما بازیگران فلفل و خوب هم بزنید. آب و شراب را به ماهیتابه اضافه کنید (همه آتش را خاموش کرده اید) و خوب هم بزنید. روی آن سیب زمینی و ماهی کاد اضافه کنید. نوارهای فلفل پیکیلو را در بالا و بین سیب زمینی ها قرار دهید تا مزه دار شوند.
فر را گرم می کنیم تا º 170 (بالا و پایین گرم کنید) و ماهی کاد را بپزید دقیقه 15.
ما بلافاصله خدمت می کنیم.
محتوای مقاله به اصول ما پیوست اخلاق تحریریه. برای گزارش یک خطا کلیک کنید اینجا.
اولین کسی باشید که نظر