بوقلمون پر شده ، دستور پخت کریسمس

در این تاریخ های خاص ما یک دستور کریسمس برای شما به ارمغان می آوریم ، یک بوقلمون پر شده بسیار معمولی از این تاریخ ها راستش را بخواهید ، من هرگز جرات نکرده ام که این غذا را درست کنم ، زیرا بسیار ظریف به نظر می رسد و فکر می کردم خوب به نظر نرسد ، اما بعد از اولین بار به شما اطمینان می دهم که بارها این کار را خواهم کرد. بسیار ساده تر از آن است که پیشینی به نظر می رسد و واقعاً خوب است. همه ما آن را دوست داشتیم!

اگر یک بوقلمون بدون استخوان پیدا نکردید و می خواهید دستور العمل تهیه کنید ، خودتان ادامه دهید و استخوان بندی کنید. در اینجا می توانید مشاهده کنید چگونه بوقلمون استخوان بندی شود به روشی ساده

این بوقلمون شکم پر یک ظرف بسیار محکم است ، بنابراین ایده آل این است که آن را با یک ظرف سبک مانند a همراهی کنید کیک ماهی قزل آلا و میگو یا سالاد میگو.

مواد لازم (8 وعده)

• 1 بوقلمون بدون استخوان
• 100 گرم از کره
• 1 لیوان شراب بندری و کنیاک (مخلوط)
• گوشت خوک
• پونه کوهی
• نمک
• فلفل
• 1 پیاز زیبا
• 2 گوجه فرنگی رسیده
• 2 برگ بو
• دارچین

برای پر کردن

• 5 سوسیس گوشتی
• 4 برش ضخیم بیکن
• 150 گرم تاکوهای ژامبون
• روغن زیتون
• 1 سیر
• 18 آلو خشک شده در کنیاک
• 10 زردآلو خشک آغشته به کنیاک
• 50 گرم آجیل کاج
• 1 قطعه ترافل ، ریز خرد شده
• 1 لیوان بندر
• نمک
• فلفل
• جعفری
• دارچین

برای سس

• 100 گرم آلو خشک شده در کنیاک
• 50 گرم آجیل کاج

توجه داشته باشید

فراموش نکنید خیس خوردن کشمش و زردآلو خشک در کمی براندی.

آماده سازی بوقلمون برای پر کردن

اولین کاری که باید انجام دهیم این است که با دقت تمام پرهای باقی مانده از بوقلمون را برداریم و ما خیلی تمیز می کنیم خوب هم از داخل و هم از بیرون. سعی کنید پوست گردن را به اندازه کافی بگذارید تا بعداً برای بستن بوقلمون استفاده شود. بوقلمون را مزه دار کنید و آن را با پورت آغشته کنید. برای کمک به ما می توانیم از برس آشپزخانه استفاده کنیم.  

در یک لیوان ، کمی کره ذوب می کنیم و آن را با کنیاک و شراب Port مخلوط می کنیم. با این مخلوط یک سرنگ را پر می کنیم (در صورت امکان ضخیم است) و مخلوط را به بوقلمون تزریق می کنیم به طوری که گوشت نرم می شود و خوشمزه تره

بوقلمون را در یک سینی قرار داده و در یخچال نگهداری می کنیم برای یک شب کامل.

پر کردن را انجام دهید

در یک ماهیتابه کمی روغن و سیر قرار می دهیم. وقتی سیر سرخ شد ، سوسیس خرد شده و بیکن و مکعب های ژامبون را اضافه کنید. وقتی خوب سرخ شد ، آن را در بشقاب ذخیره می کنیم.

ظرف را تمیز کرده و کشمش و زردآلو خشک را درون آن قرار می دهیم (یادتان باشد که باید آنها را از قبل در کنیاک خیس کنید) و آنها را روی حرارت زیاد سرخ می کنیم. پس از سرخ شدن ، ترافل خرد شده ، آجیل کاج ، دارچین ، جعفری ، نمک ، فلفل ، مایعات کشمش و زردآلوهای خشک شده که خیس خورده اند را به آن اضافه کنید.

گوشتی که در مرحله قبل ذخیره کرده ایم را به ظرف کشمش و زردآلو خشک اضافه کنید. ما آن را به مدت چند دقیقه می پزیم ، خوب مخلوط کرده و در ظروف کاسه ای قرار می دهیم.

آن را داخل یخچال گذاشته و می گذاریم استراحت کند تا روز بعد.

بوقلمون را پر کنید

روز بعد بوقلمون را از یخچال و مواد قیمتی که برای خود رزرو کرده بود بیرون آوردیم.

ما مواد پر شده را در روده بوقلمون قرار می دهیم.

بوقلمون را با دوختن با سوزن و نخ مخصوص پخت و پز می بندیم. اگر نخ مخصوص ندارید ، از یک نخ کمی چاق و یک سوزن ضخیم برای انجام آن استفاده کنید.  

ما بوقلمون را از خارج چاشنی می دهیم و آن را با گوشت خوک در سراسر خارج پخش می کنیم.

بوقلمون را در یک پیاز ، دو عدد گوجه فرنگی کامل (اگر رسیده باشند چون طعم بهتری به سس می دهند) ، برگ بو و دارچین قرار دهید.

بوقلمون را بپزید 

بوقلمون را داخل فر می گذاریم و روی آن را با کاغذ روغنی یا کاغذ سفید می پوشانیم تا نسوزد. بوقلمون باید در اجاق باشد به مدت 3 ساعت تقریبا (بستگی به اندازه ترکیه دارد). وقتی بوقلمون از داخل کار تمام شد ، کاغذ پخت یا آلبالویی را که روی آن را پوشانده ایم بردارید تا از خارج قهوه ای شود.

توجه داشته باشید

برای تهیه سس باید هر از چند گاهی بوقلمون را بررسی کنید سس شما تمام نشود. در این صورت در صورت لزوم آب یا شراب بندری و کنیاک اضافه کنید. به خاطر داشته باشید که در پایان سس زیادی باید باقی بماند.

وقتی نیم ساعت به پایان رسید ، آلوهای خیس خورده و بقیه آجیل های کاج را به سس اضافه کنید تا درست شود سس بوقلمون.

بوقلمون پر شده را ارائه دهید

پس از اتمام کار ، می توانیم ارائه دهیم بوقلمون کامل در یک کاسه با سس اطراف این مستقیماً روی میز حک شده است زیرا این روش از چشم انداز بیشتری برخوردار است.

برای سس می توان پیاز و گوجه فرنگی را که به قطعات خرد شده اضافه می کنیم ، آنها را بر می داریم یا خرد می کنیم. نیمی از سبزیجات را خرد کرده و نیمه دیگر آنها را با همزن خرد کردم ، آن را به سس اضافه کردم و مخلوط کردم تا یکدست شود.

امیدوارم از این یکی لذت برده باشی بوقلمون پر از زرق و برق، یک دستورالعمل معمولی کریسمس.

مشکل: رسانه ها

اطلاعات بیشتر - چگونه بوقلمون استخوان بندی شود, کیک ماهی قزل آلا و میگو, سالاد میگو