Ajoblanco از آلمریا
این دستورالعمل نمونه ای از استان آلمریا است ، این یک پایه بادام و سیر است. عطر و طعم آن به طرز شگفت انگیزی صاف و کم رنگ است ، نفس سیری نمی گذارد! یک فاکتور مهم بستگی به مناسبت دارد ... در دستور العمل اصلی شیر شیر گاو است ، اما ما شیر بادام را اضافه کرده ایم ، چیزی که در خانه داریم.
از طرف دیگر ، ما بادام ها را پوست گیری نکرده ایم ، به همین دلیل است که می توانیم ببینیم "Ajoblanco" ما "سیر زرد" است اما طعم آن به همان اندازه معتبر است ، ما آن را تأیید می کنیم! ما عاشق این پخش بادام و سیر همراه با ساندویچ سبزیجات یا مرغ برای شام هستیم ، اوه اوه چه لذتی !!
Ajoblanco از آلمریا
نویسنده: آسو و آنا چامورو
آشپزخانه: اسپانیایی
خدمات: 15
زمان آماده سازی:
زمان پخت:
کل زمان:
عناصر
- 2 dientes de ajo
- 200 گرم بادام پوست کنده
- 100 گرم نان از روز قبل از خیس شدن
- 150 میلی لیتر روغن زیتون فوق العاده بکر
- 100 میلی لیتر شیر (من از شیر بادام استفاده کرده ام)
- 30 میلی لیتر سرکه
- نمک
تهیه
- ابتدا باید نان را خرد کرده و آن را خیس کنیم ، این موضوع کاملاً خیس خوردن نیست ، بلکه مربوط به نرم و مرطوب بودن آن است.
- ما بادام ها را پوست گیری نکرده ایم ، اولاً به این دلیل که پوست تلخی ندارند و دوم اینکه من آن را لازم نمی دانم. اما مطمئناً می توانید بادام را پوست بگیرید ، در واقع قرار است پوست آن را بگیرید. همچنین ، اگر این کار را انجام دهید ، سیر سفید سفیدتر خواهد بود و به اندازه من زرد نیست.
- برای پوست کندن بادام بسیار ساده است ، ما فقط باید آنها را سفید کنیم. برای این کار ، آب را در یک قابلمه بجوشانید ، آب را در ظرفی بریزید که در آن بادام های پوستی وجود دارد. اگر بادام تازه باشد و اگر بادام خریداری شده در سوپرمارکت باشد باید 1 دقیقه خیس کنیم. برای از بین بردن پوست ، فقط باید بادام زیر شیر را خنک کنیم تا پخت و پز را برش دهیم و پوست را کمی خرج کنیم. ما بادام خود را تمیز خواهیم کرد!
- در لیوان مخلوط کن سیر ، نان مرطوب ، روغن ، شیر ، سرکه و نمک را اضافه کنید. برای چند دقیقه مخلوط کنید تا همه چیز به راحتی خرد شود.
- بادام را اضافه کنید و همه چیز را دوباره خرد کنید ، این بار باید بافت نهایی داشته باشیم. در سیر سفید آلمریا باید متوجه بافت بادام شوید ، بنابراین برای له شدن آن ، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید! در آخرین فرآیند خرد کردن بادام ، دوست دارم یک شیر پاشیده شیر اضافه کنم ، زیرا وقتی خنک شود ، ما را غلیظ می کند.
- پس از له شدن ، نمک را بچشید و در صورت لزوم اصلاح کنید. و آماده!
اولین کسی باشید که نظر