Vichyssoise krema porru krema izenaz ere ezaguna, Frantziako krema tradizionala da, porruarekin, patatarekin, tipularekin, esnearekin edo esnegainarekin egindako krema da.
Beroa edo hotza jan daitekeen krema, aproposa otordua hasteko biguna eta arina denez. Oporrak hurbiltzen ari diren honetan, bazkari oparoa hasteko aproposa da.
Porrua oso barazki erabilgarria da, askotariko jakiak egiteko erabiltzen baita, hala nola kremak, pureak, saldetarako, frijituak, opil gaziak egiteko ...
Krema erabili dut errezeta honetarako, badira esnea gehiago erabiltzea gustatzen zaienak.
Vichyssoise krema
Egilea: Montse
Errezeta mota: Cremas
anoa: 4
Prestaketa denbora:
Sukaldaritza denbora:
Denbora osoa:
Osagaiak
- 4 Patatas
- 3 porru
- 1 Cebolla
- 50 gr. gurina
- 200 ml. sukaldatzeko krema
- 1 litro barazki salda
- Oil
- Salt
- piper
Preparación
- Vichyssoise prestatzeko lehenik barazki guztiak garbituko ditugu. Porrua mozten dugu, zati zuria gordetzen dugu eta xerra meheetan mozten ditugu.
- Tipula zuritu eta txikitu.
- Kazola batean gurina eta oliba olio zipriztina jarriko ditugu, porrua eta tipula txikituta jarriko ditugu. 5 minutu inguru egosten utziko dugu kolorea hartzen hasi arte.
- Patatak zuritu eta zatitu, gehitu porruarekin eta tipularekin, nahastu dena batera.
- Barazki salda (hau erosi edo piluletan) gehitzen dugu kazolara, barazki guztiak estali behar ditu. 20-25 minutuz edo patatak egosi arte egosten utziko dugu.
- Sutatik kentzen dugu eta nahasgailuarekin krema guztia birrinduko dugu, sutara itzuliko gara, gatz eta piper pixka bat botako dugu.
- Irakiten hasten denean, gehitu esne krema, pixkanaka gehituko dugu, nahastuz eta nahastuz, puntuak krema lodia izan behar du.
- Gatza dastatzen dugu, beharrezkoa bada zuzendu eta zerbitzatzeko prest gaude.
Idatzi lehenengo iruzkina