Txipiroiak tintaz

Txipiroiak tintan, oso plater ona, erraz egiten. Txipiroiak bere tintan euskal errezeta tradizionala da, plater hau taberna askotan aurki dezakegu, pintxo gisa edo sarrera gisa.

Bere tintaz prestatutako eta zapore asko duen jakia. Plater honi laguntzeko, egosi den arroz zuria oso ondo ateratzen da.

Txipiroiak tintaz
Egilea:
Errezeta mota: arrain
anoa: 4
Prestaketa denbora: 
Sukaldaritza denbora: 
Denbora osoa: 
Osagaiak
  • 1 kilo txibia
  • 2 tinta-zorro
  • 1 Cebolla
  • 100 gr. tomate frijitua (5-6 koilarakada)
  • 150 ml. ardo zuria
  • Ura beira 1
  • 1 koilarakada arto irin
  • Oliba olioa
  • Salt
  • Arroz zuria egosita
Preparación
  1. Txipiroiak bere tintan prestatzeko, txipiroiak garbitzen hasiko gara, hau arrandegian egin daiteke.
  2. Garbitu ondoren xerratan moztuko ditugu.
  3. Olio zorrotada on batekin kazola bat jarriko dugu, tipula moztu eta kazolara gehituko dugu, gorritzen utzi eta tomate frijitua gehituko dugu. Ondo potxatuta dagoenean, gehitu ardo zuria, utzi lurruntzen eta gehitu baso bat ur. Utzi dena egosten 5 minutuz.
  4. Denbora hori igarota saltsa xehatu dezakegu finagoa izan dadin, hau zure gustukoa izango da, baina horrela saltsa leunagoa da.
  5. Gero kazola honi txipiroien tinta edo 2 tinta gutun-azal gehituko dizkiogu, ondo nahastu disolbatu arte eta saltsa beltz bihurtu arte.
  6. Saltsa irakiten hasten denean, gehitu xerra edo zatitan ebakitako txipiroiak eta gatz pixka bat, 30 minutu inguru egosiko ditugu, txipiroien arabera. Denbora hori igaro ondoren, saltsa oso arina bada, koilarakada bat arto irin disolbatuko dugu ur pixka batean eta gehitu eta horrela saltsa koherenteagoa geratuko da, oso lodia den alderantziz bada gehitu ur pixka bat .
  7. Txipiroiak prest daudenean gatza dastatu, zuzendu eta jateko prest egongo dira !!! Egun batetik bestera presta daitekeen plater goxoa.
  8. Plater honekin batera arroz zuri apur bat prestatzea baino ez da geratzen.

 


Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

Idatzi lehenengo iruzkina

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko. Beharrezko eremuak markatuta daude *

*

*

  1. Datuen arduraduna: Miguel Ángel Gatón
  2. Datuen xedea: SPAM kontrolatzea, iruzkinen kudeaketa.
  3. Legitimazioa: Zure baimena
  4. Datuen komunikazioa: datuak ez zaizkie hirugarrenei jakinaraziko legezko betebeharrez izan ezik.
  5. Datuak biltegiratzea: Occentus Networks-ek (EB) ostatatutako datu-basea
  6. Eskubideak: Edonoiz zure informazioa mugatu, berreskuratu eta ezabatu dezakezu.