Porrusalda bakailaoarekin, errezeta tradizionala

Porrusalda bakailaoarekin

Porrusalda Euskal Herrian eta Nafarroan porruan oinarritutako plater tradizionala da. Eta porru salda landutako moztutako barazki salda nahasketa baino ez da eta bertan arrunta da bakailao xehatua aurkitzea, aurretik gatzgabetua.

"Porru salda" hori da Porrusaldaren itzulpen literala. Iparraldeko negu hotzean gorputza tonifikatzeko askari zoragarria eta oso digestiboa. Oso erraza da prestatzen eta merkea den errezeta, lehengai onak bakarrik eskatzen dituena. Prestatzen ausartzen zara? Aste Santuan ezin hobea da.

Osagaiak

4 lagunentzako

  • 3 porru
  • 1 Cebolla
  • 4 zanahorias
  • 3 Patatas
  • 200 gr bakailao gatzatua
  • 60 ml. txakolina edo ardo zuri lehorra
  • 1 litro barazki salda
  • Oliba olioa

elaborazio

Lehen urratsa izango da bakailaoa gatzatu. Horretarako, beharrezkoa izango da uretan 24 eta 36 ordu artean jarri eta egunean 2-3 ur aldaketa egitea. Bakailaoa gatzatu ondoren, jarri kazola batean ur asko irakiten eta utzi minutu 1 egosten. Tenplatu ondoren, hezurrak kendu eta bakailaoa xehatu. Erreserbatu genuen.

Moztu porrua xerratan, azenarioa eta tipula eta salteatu kazola batean zabal, oliba olio hondoarekin 6-7 minutuz.

Patatak zurituko ditugu, labana baten laguntzaz ziztada baten tamainako zatitan zatitzen ditugu eta kazolara gehitzen ditugu. Salteatu minutu batzuk eta gehitu txakolin pixka bat. Egosten dugu alkohola lurrundu arte.

Ondoren salda gehitzen dugu eta utzi egosten 15-30 minutuz. Patata samurra dagoenean, gehitu bakailaoa, egosi 2-5 minutu gehiago eta atera sutatik.

Minutu pare batez deskantsatzen uzten dugu eta beroa zerbitzatzen dugu.

Porrusalda bakailaoarekin

Errezetari buruzko informazio gehiago

Porrusalda bakailaoarekin

Prestatzeko denbora

Egosteko denbora

Total time

Kilokaloria zerbitzatu bakoitzeko 160

Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

Idatzi lehenengo iruzkina

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko. Beharrezko eremuak markatuta daude *

*

*

  1. Datuen arduraduna: Miguel Ángel Gatón
  2. Datuen xedea: SPAM kontrolatzea, iruzkinen kudeaketa.
  3. Legitimazioa: Zure baimena
  4. Datuen komunikazioa: datuak ez zaizkie hirugarrenei jakinaraziko legezko betebeharrez izan ezik.
  5. Datuak biltegiratzea: Occentus Networks-ek (EB) ostatatutako datu-basea
  6. Eskubideak: Edonoiz zure informazioa mugatu, berreskuratu eta ezabatu dezakezu.