Perretxikoak baratxuri saltsanOnddoen garaian gaudela, errezeta ugari egin ditzakegu, prestatzeko errazak dira, oso onak, osasuntsuak eta kaloria gutxi dituzte.
A-rekin batera egin daitezke haragi platera, arraina edo mokadutxo batTaberna askotan topatutako tapa ona da.
Perretxikoak baratxuri saltsan egiteko, edozein perretxikorekin egin daitezke, orain barietate asko daude, baina sasoiko ez bada izoztuta eros ditzakegu.
Perretxikoak baratxuri saltsan, egiteko plater erraz bizkorra da, urdaiazpiko zatiak, hirugiharra lagun daitezke. Oso zapore ona eta saltsari ukitu pikantea eman diezaioke.
Perretxikoak baratxuri saltsan
Egilea: Montse
Errezeta mota: Aperitiboak
anoa: 4
Prestaketa denbora:
Sukaldaritza denbora:
Denbora osoa:
Osagaiak
- 500 gr. perretxikoa
- 2-3 baratxuri ale
- 100 ml. ardo zuria
- 1 koilaratxo piper gozo, bero edo kaiena
- Oliba olioa
- Salt
- piper
Preparación
- Perretxikoak baratxuri saltsarekin egiteko, lehenik eta behin perretxikoak garbitzen hasiko gara sukaldeko paper pixka bat heze baten laguntzaz, zikinkeriarik izanez gero garbituko ditugu.
- Perretxikoak zati ertainetan mozten ditugu, perretxikoak badira zatitzen ditugu, oso handiak direnak erditik edo hiru zatitan banatzen dira.
- Baratxuria zuritu eta txikitu.
- Zartagina su ertainean jartzen dugu olio zorrotada batekin, baratxuri xehatua gehitzen dugu olioa berotu aurretik, olioak pixkanaka zaporea har dezan.
- Urreztatzen hasten direnean, gehitu askotariko perretxikoak, utzi perretxikoak egosten, erditik geratuko dira egosita.
- Egosita daudenean eta pixka bat urreztatuta daudenean, piperrauts piper gozoa edo goxoa gehitu, irabiatu eta gehitu ardo zuria, utzi alkohola lurruntzen 2-3 minutuz.
- Gehitu gatz eta piper pixka bat, utzi pare bat minutuz egosten eta kitto.