Legatza xerrak baratxuriarekin eta piperrautsarekin. Oso ezaguna den zapore leuna duen arraina. Plater hau prestatzeko legatz solomoak hezurrez garbiak erabili ditut, legatzaren beste zati bat erabil dezakezu. Legatzak haragi sendoa du eta oso gantz gutxi du.
Errezeta hau Solomoa legatza baratxuri eta piperrautsarekin prestatzen oso erraza da eta patatez arin lagunduta, oso plater oso ona eta ona da, emaitza bikaina duena.
Legatza xerrak baratxuriarekin eta piperrautsarekin
Egilea: Montse
Errezeta mota: Plato
anoa: 4
Prestaketa denbora:
Sukaldaritza denbora:
Denbora osoa:
Osagaiak
- 4 legatz enbor
- 4 Patatas
- 4 baratxuri ale
- 100 ml. ardo zuria
- Koilarakada 1 piperrauts gozo edo beroa
- Olio Gatza
- piper
Preparación
- Patatak zuritu eta moztuko ditugu xerra meheetan, baratxuria ere xerra meheetan moztuko dugu.
- Kazola bat jarriko dugu urarekin eta gatz pixka bat, irakiten hasten denean moztutako patatak gehituko ditugu. Pixka bat falta den arte egosten uzten dugu.
- Legatzaren solomoak gatz eta piper egiten ditugu eta pataten gainean jartzen ditugu, estaltzen dugu eta patatak egosten amaitzen uzten dugu eta legatza egosita dago, ez da luzea izan behar denbora gutxi behar baitu.
- Patata eta legatza prest daudenean, atera eta ondo xukatuko ditugu.
- Patatak ontzi batean jartzen ditugu eta gainean legatz zatiak, plateretan ere jar daitezke eta horrela gonbidatu bakoitzari zerbitzatu.
- Oliba olio zorrotada on batekin zartagina jarriko dugu, baratxuria xerra meheetan moztuta gehituko dugu.
- Baratxuria apur bat koloreztatuta dagoenean, gehitu ardo zuria, utzi egosten 6-7 minutuz, lurrundu alkohola, gehitu piperrauts gozoa edo pikantea, eraginez, ez dadin erre eta piperrautsa ondo desegin dadin.
- Saltsa hau legatzaren eta patataren gainean gehitzen dugu. Oso bero zerbitzatzen dugu.
- Eta jateko prest egongo da !!
- Goxoa eta mamitsua.