Zucchini Mücver: Turkiako jatorriko errezeta

Kalabazin Mücver

Mücver-ak frijitu tradizionalak dira Turkiako sukaldaritza. Oro har, kalabazin txikitua osagai nagusi gisa prestatzen dira eta barazki hau mahaian era erakargarri batean aurkezteko alternatiba bikaina dira. Gabonetarako hasiera bikaina iruditzen zait, ezta?

Frijitu hauek tipula, baratxuria, irina, hutsa eta aneta izan ohi dituzte eta horiek dira, aldaketa txiki batzuekin, nik ere prestatzeko erabili ditudanak. Kanpotik kurruskariak dira eta barru samur. Ukitu kurruskari hori lortzea da patata frijitu hauen gakoa eta horretarako bi aholku daude: ondo xukatu kalabazinak eta frijitu olio gutxitan eta su ertain-goian.

Mahaian dauden moduan edo saltsa batekin aurkez ditzakezu. Uste dut Gabonetako mahai batean hauekin saltsa bat edo bi oparitzeak protagonismo gehiago emango liokeela hasierako honi. Tradizionala zerbitzatzea da jogurt saltsa baina maite dut haiekin batera eramateko ideia Romescoko saltsa. Ausartuko al zara haiek egitera?

Errezeta

Zucchini Mücver: Turkiako tradizioko frijituak
Osagaiak
  • 1 kalabazin
  • ½ koilaratxo gatz
  • ½ tipula zuria
  • 2 baratxuri ale
  • ½ koilaratxo kumino
  • ½ koilaratxo aneta
  • 1 arrautza L
  • 2 koilarakada gari osoko irina
  • Oliba olio birjina frijitzeko
Preparación
  1. Kalabazinari muturrak mozten dizkiogu eta birrinduko dugu birrindu lodi batean. Koadroan jartzen dugu, gatza bota, nahastu eta 30-40 minutuz uzten dugu likidoa askatzeko.
  2. Ondoren, eskuekin estutzen dugu eta zapi garbi batean bilduko dugu eta bira egiten dugu geratzen den likidoa kentzen amaitzeko.
  3. Tipula eta baratxuria fin-fin txikitu eta kalabazinarekin nahastu ontzi handi batean.
  4. Beste txiki batean arrautza irabiatua espeziekin eta irinarekin nahasten dugu.
  5. Nahasketa hau kalabazinaren gainean botako dugu eta nahasten dugu. Olioan sartzen dugunean trinko geratzen den eta isuri ez den nahasketa lortu behar dugu.
  6. Orea eginda, zartagin batean olioa jarriko dugu, nahikoa bere oinarri osoa ondo estalita egon dadin, eta su ertain-altuan berotzen dugu.
  7. Ore koilarakada bat hartu eta oliotan sartzen dugu, koilara berdinarekin apur bat berdinduz, krepe baten forma emateko. Marroi uzten dugu eta gero buelta ematen diogu.
  8. Frijitu guztiak era berean egiten ditugu, hiruzpalauko loteetan.
  9. Gorritzen ari diren heinean, atera eta pilatu gabe jarriko ditugu sukaldeko paperarekin soberako koipea xurgatzeko.
  10. Egin berri diren kalabazin-mücvers zerbitzatzen dugu.

 

 

 


Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

Idatzi lehenengo iruzkina

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko. Beharrezko eremuak markatuta daude *

*

*

  1. Datuen arduraduna: Miguel Ángel Gatón
  2. Datuen xedea: SPAM kontrolatzea, iruzkinen kudeaketa.
  3. Legitimazioa: Zure baimena
  4. Datuen komunikazioa: datuak ez zaizkie hirugarrenei jakinaraziko legezko betebeharrez izan ezik.
  5. Datuak biltegiratzea: Occentus Networks-ek (EB) ostatatutako datu-basea
  6. Eskubideak: Edonoiz zure informazioa mugatu, berreskuratu eta ezabatu dezakezu.