Ba al dago urdaiazpiko ilar batzuk baino sinpleago? Ekialdea gure gastronomiaren klasikoa Sukaldatzeko denbora gutxi dugunean alternatiba bikaina da beti. Mahai gainean zerbitzatzeko eta bazkari goxoaz gozatzeko 10 minutu nahikoa direlako.
Etxean a sartzea gustatzen zaigu tipula kopuru ona. Ez dakit inoiz esan dizudan, baina etxean tipulak hegan egiten du! Tipula pixka batekin hobeto dastatzen dela iruditzen zaigu dena, gauza bera gertatzen al zaizu? Hori horrela izanik, eta plater hau prestatzeko minutu batzuk gehiago eskaini behar baditugu ere, ezin genuke plater honetatik kanpo utzi.
Plater honetako laugarren osagaia, egosi hutsa, osoagoa baino ez du egiten. Arrautza potxatua da gure aukerarik gogokoena, baina arrautza egosiak, aldez aurretik prestatuta badituzu, baliabide erosoa eta azkarra dira. Eta batzuetan erosotasunak irabazten du. Gustatzen al zaizu plater hau? Nola prestatzen duzu?
Errezeta
- 1 tipula zuri, julienned
- 2 cups ilar izoztuak
- 80 g. urdaiazpiko kuboak
- 2 arrautza egosi
- Oliba olio birjina estra
- piper
- Berotu zartagin batean olio zorrotada bat eta tipula salteatu su ertain-baxuan 10 minutuz. Denbora hori igarota, gehitu urdaiazpikoa eta salteatu minutu pare batez.
- Bitartean, kazola batean, egosi ditzagun ilarrak ur askotan gutxi gorabehera 4 minutuz.
- Ilarrak xukatzen ditugu eta tipula eta urdaiazpiko ebakiak zerbitzatzen ditugu.
- Gaineratu ilarrak urdaiazpikoarekin arrautza egosiarekin, erditik moztuta.