Haragi iluna atzeko planoa

Hondo iluna Salda kontzentratua da, sukaldaritza-prestaketa askotan oinarri gisa erabiltzen dena, esate baterako, espainiar saltsa ospetsuan. Salda hau barazki, hezur eta txahal moztuekin prestatzen da, eta gero uretan egosi, su motelean, substantzia guztia kentzeko.

Ez zaitut engainatuko, lapikoak izan beharko du lau ordu sutan. Baina, ahalik eta gehien murriztu nahi baduzu eta lortutako salda kontzentratua dadotan izoztu, erabiltzeko. zure hurrengo gisatuak. Beraz, nire aholkua da puntu horretara iritsi nahi baduzu, ez egin hau baino gutxiago, lana zabal dadin.

Biharko errezetan salda honen zati bat erabiliko dugu -irudiko 200 ml-ak zehazki- edozein haragiri lagungarri gisa eta zure mahaiari jai ukitua emango dioten txalota batzuk egiteko. Gabonetan zerbitzatu nituen tuskarekin eta asko gustatu zitzaizkien. Baina has gaitezen hasieratik, hondo iluna.

Errezeta

inprimatu

Haragi iluna atzeko planoa

Hondo iluna sukaldean oinarrizko prestakin askotarako oinarri gisa balio duen salda da. Ezagutu nola prestatu!

Egilea: Maria

Errezeta mota: Haragiak

Prestaketa denbora:  5 m

Sukaldaritza denbora:  5 h

Denbora osoa:  5 h 5 min

Osagaiak

• Oliba olio birjina estra
• 1,2 kg hezur eta txahal-txiki
• 1 tipula zuri
• 2 zanahorias
• 1 porru (zati zuria besterik ez)
• 1 apio makila
• 3 baratxuri ale
• 1 baso ardo beltz
• 4 litro ur

Preparación

1. Oin handia duen kazola batean bi koilarakada oliba olio jartzen ditugu eta hezurrak eta mozkinak su ertainean txigortzen ditugu txahalaren 25 minutuz, maiz irabiatuz. Marroi egin eta kazolara itsatsi behar ditugu, baina erre ez daitezen zainduz.
2. Hauek txigortuta daudenean, barazkiak gehitzen ditugu gutxi gorabehera moztu eta potxatu.
3. Behin eginda, haragia eta barazkiak kazolatik alde batera kenduko ditugu (ez bota, hurrengo asteburuan esango dizuegu zer egin behar den) eta ardo beltza egosita eta beroa botatzen dugu bestean, desglazea edo, bestela esanda, kazolaren hondoan itsatsita dagoen tostada hori kentzea. Askatu denean, haragia eta barazkiak alde horretara eramango ditugu eta likidoa beste aldera uzten dugu berdina lortzeko.
4. Eginda, minutu pare bat gehiago egosten dugu eta gero ura gehitzen dugu. Irakiten jarri eta su ertaina / baxuan jaitsi, irakiten mantendu dadin. Egosi lau orduz, gainazalean agertzen den gantza koilaratxo batekin gaingabetuz.
5. Denbora hori igarota, sua itzali genuen, Utzi berotzen eta iragazi salda.
6. Bukatzeko utzi guztiz hozten eta gure hondo iluna biltzen dugu.

3.5.3226