Etxeko pizzak patata frijituekin eta arrautza frijituekin

Espainian ez dago ona baino gauza tradizionalagorik patata frijituak arrautzarekin. Hori dela eta, bazkariko oinarri hau hartu dugu errezeta batean sartzeko, tradizionala ere bai, hala nola Italiako pizzak. Pizza ospetsuentzako zapore eta osagai berriak aurkitu behar dituzu.

Pizzak izan daitezke edozein osagai sartu, prestakuntzan oso polifazetikoa baita. Horregatik, tradizionalarekin jolastu dugu eta gaur egungo pizzak bezalako sukaldaritza abangoardian sartu dugu, zaporea eta tradizionaltasuna galdu gabe.

Osagaiak

• 2-3 patata ertain.
• 2 arrautza frijituak.
• 2 baratxuri ale.
• 1 tipula.
• 4-5 tomate heldu.
• 1/2 piper berde.

Mezarako:

• 1/4 edalontzi ur epel.
• 1/4 esne baso.
• 250 g irin.
• 20 g prentsatutako legamia.
• Salt.

Preparación

Lehenik eta behin, egingo dugu Pizza meza. Horretarako, legamia xehatua ontzi batean jarriko dugu, esnea, gatza eta ura gehituko ditugu pixkanaka. Eskuekin ondo oratuko dugu ore elastiko eta hezea homogeneoa lortu arte. Zapi heze batekin estalita utziko dugu ordu 1 hartzitzen.

Bestalde, orea hartzitzen den bitartean, guk egingo dugu tomate saltsa naturala. Horretarako, barazki guztiak kubo ertainetan moztuko ditugu eta oliba-olio oinarri onarekin zartagin batean jarriko ditugu. Utzi egosten su ertainean 15 bat minutuz, tomatea murriztu dadin eta ur guztia lurrundu dadin. Nahasgailuaren bidez exekutatuko dugu.

Saltsa egiten eta orea atseden hartzen ari den aldi berean, joango gara patatak moztu eta frijitu, arrautza frijituaz gain. Patatak makila lodietan moztuko ditugu, gatza botako diogu eta frijitzaile batean frijituko ditugu oso su bizian, gorritu arte. Zartagin txikiago batean, bi behatz oliba olio jarriko ditugu su ertainean eta arrautzak frijituko ditugu gorringorik jarri gabe. Xukatu eta erreserbatu egingo ditugu.

Orea hartzitu ondoren, azalera leun baten gainean luzatuko dugu, labeko erretilu batean jarriko dugu eta berotutako labean sartuko dugu. 180º C 5 minutu inguru. Denbora hori igarota, kenduko dugu eta gainean tomate base naturala, patata frijitutako ohea eta bi arrautza frijituak jarriko ditugu.

Azkenik, erdi ondutako gazta birrindua gehituko dugu eta labean sartuko dugu berriro gratinatzeko 5-8 minutu inguru. Jateko prest !.

Errezetari buruzko informazio gehiago

Prestatzeko denbora 1 ordu

Egosteko denbora 10 minutu

Total time Ordu 1 eta 10 minutu

Kilokaloria zerbitzatu bakoitzeko 457