Scampi tapa edo aperitibo oso sinplea eta oso ona. Otarrainxkak arrautzatuak klasikoak dira, udan terrazetan ezin dituzu galdu, batez ere hegoaldean arrautza goxoa egiten duten!!!
Etxean prestatu dezakegun errezeta, lehengai onarekin, hori baita errezeta honetan garrantzitsuena, eta etxean ditugun osagaiak erabiliz. Ganba fresko edo izoztuekin egin daitezke baina onak izan behar dute, garrantzitsua baita zapore ona izatea. Prestatu dudan otarrainxkak arrautzeztatutako errezeta hau errezeta sinpleena da, arrautzezko arrautza asko baitaude. Hau irina eta arrautza-arrautza tradizionala da, baina garagardo-arrautzez egin daiteke, urarekin, arrautzarik gabe...
Beste ukitu bat ere eman diezaiokezu oreari saltsa beroa, jengibrea eta abar gehituz.
- Ganbak
- irina
- arrautzak
- Oil
- Salt
- limoia (aukerakoa)
- Lehenengo gauza ganbak zuritzen hasiko gara, oskola, burua eta barruan duen zerrenda beltza kenduko dugu.
- Prestatu arrautza ontzi batean irina jarriz eta beste batean arrautza bat irabiatu. Otarrainxkak gatz pixka batekin gatzatu, lehenik irinetik pasatu eta arrautzatik gero.
- Olio askorekin zartagin bat jarriko dugu berotzen, olioa bero dagoenean otarrainxkak arrautzeztatuak gehituko ditugu eta bi aldeetatik gorrituko ditugu. Sukaldeko paper orri batekin plater bat izango dugu eta atera ahala ganbak jarriko ditugu, olioa askatzeko.
- Otarrainxkak prest daudenean, ontzi batean jarriko ditugu, limoi edo maionesarekin, edo saltsa batekin lagunduta.
- Eta jateko prest!!! Garagardo fresko batekin laguntzea besterik ez da geratzen.