Haragi iluna atzeko planoa
 
Prestatzeko denbora
Egosteko denbora
Total time
 
Hondo iluna sukaldean oinarrizko prestakin askotarako oinarri gisa balio duen salda da. Ezagutu nola prestatu!
Egilea:
Errezeta mota: Haragiak
Osagaiak
  • Oliba olio birjina estra
  • 1,2 kg hezur eta txahal-txiki
  • 1 tipula zuri
  • 2 zanahorias
  • 1 porru (zati zuria besterik ez)
  • 1 apio makila
  • 3 baratxuri ale
  • 1 baso ardo beltz
  • 4 litro ur
PreparaciĆ³n
  1. Oin handia duen kazola batean bi koilarakada oliba olio jartzen ditugu eta hezurrak eta mozkinak su ertainean txigortzen ditugu txahalaren 25 minutuz, maiz irabiatuz. Marroi egin eta kazolara itsatsi behar ditugu, baina erre ez daitezen zainduz.
  2. Hauek txigortuta daudenean, barazkiak gehitzen ditugu gutxi gorabehera moztu eta potxatu.
  3. Behin eginda, haragia eta barazkiak kazolatik alde batera kenduko ditugu (ez bota, hurrengo asteburuan esango dizuegu zer egin behar den) eta ardo beltza egosita eta beroa botatzen dugu bestean, desglazea edo, bestela esanda, kazolaren hondoan itsatsita dagoen tostada hori kentzea. Askatu denean, haragia eta barazkiak alde horretara eramango ditugu eta likidoa beste aldera uzten dugu berdina lortzeko.
  4. Eginda, minutu pare bat gehiago egosten dugu eta gero ura gehitzen dugu. Irakiten jarri eta su ertaina / baxuan jaitsi, irakiten mantendu dadin. Egosi lau orduz, gainazalean agertzen den gantza koilaratxo batekin gaingabetuz.
  5. Denbora hori igarota, sua itzali genuen, Utzi berotzen eta iragazi salda.
  6. Bukatzeko utzi guztiz hozten eta gure hondo iluna biltzen dugu.
Errezeta Sukaldeko Errezetak https://www.lasrecetascocina.com/fondo-oscuro-de-carne/ helbidean