Bakailaoa azalorearekin, Galiziako plater tradizional goxoa, bakailaoarekin azalore eta piperrautsarekin prestatzen dena. Plater sinplea eta osoa. Ezin hobea bazkaria edo afaria prestatzeko.
Hau gure amonen platera da, bakailaoa denarekin jaten zen eta barazkiekin egosten zen, menestra, patatekin ... Jolas asko eman zuen ordutik bakailaoa oso merkea zen, eta gaur egun kontrakoa da.
Plater hau hain erraza izan dadin, dibertigarriena bakailaoa bustitzea da, baina dagoeneko bustita eros dezakezu eta gatz bakailao izoztuak ere merezi du.
Bakailaoa azalorearekin
Egilea: Montse
Errezeta mota: arrain
anoa: 4
Prestaketa denbora:
Sukaldaritza denbora:
Denbora osoa:
Osagaiak
- 4-6 bakailao zati
- Azalorea 1
- 2-3 baratxuri ale
- Piper piperra gozoa
- 8-10 koilarakada oliba olio
- Salt
Preparación
- Bakailaoa azalorearekin prestatzeko, lehenik bakailaoa prestatuko dugu.
- Bakailaoa gatzgabetuko dugu, 48 orduz busti eta bertan 8 orduro ura aldatuko dugu. Jada blai eros dezakegu.
- Azalorea garbituko dugu, loreak kenduko ditugu azaloretik eta garbituko ditugu.
- Ur eta gatz apur batekin zabala den kazola jartzen dugu, azalore sortak gehitzen ditugu eta egosten uzten ditugu ia samurrak egon arte.
- Azalorea egon aurretik, gehitu bakailao zatiak, utzi 5 minutu inguru egosten edo bakailaoa egosi arte, bakailaoaren lodieraren araberakoa izango da.
- Haiek daudenean, zartaginetik atera eta erreserbatuko dugu. Ur pixka bat gordetzen dugu eta erreserbatzen dugu.
- Baratxuria xerra meheetan ebakitzen dugu.
- Zartagin bat jarriko dugu olioarekin eta baratxuriarekin, su eztian berotzen jarriko dugu, olioak baratxuri zapore guztia har dezan.
- Azalorea eta bakailaoa iturri batean jarriko ditugu, baratxuriak kolore apur bat duenean sutatik kenduko dugu eta azalorearen eta bakailaoaren gainean gehituko dugu.
- Bota piperrauts gozoarekin. Saltsa gehiago izatea nahi badugu, egosteko ur pixka bat gehituko dugu.
- Eta jateko prest zaude.
Idatzi lehenengo iruzkina