Babarrun zuriak saiheskiarekin, errezeta merkea eta elikagarria

Koilara platerak maite ditut, lekaleak: babarrunak, dilistak eta garbantzuak,  batez ere. Tenperatura jaisten hasten denean, plater mota hauek ohikoagoak dira mahai gainean eta ni ez naiz ni protesta egingo dudana. Barazkiekin, saiheskiarekin, odolkiarekin edo txorizoarekin babarrunak jaki bat dira.

Aste honetan nire etxean egosten ditugu barazkiak eta txerri txuleta; gantz gehiegi gabe. Errezeta hau pausoz pauso jarrai dezakezu eta errezeta babarrun zuriekin egin edo beste babarrun mota batekin jolastu, aukeratu gehien gustatzen zaizuna! Errezeta merkea eta oso elikagarria, zeren zain zaude hura egiteko? Presioko eltzean denbora aurreztuko duzu.

Osagaiak

4 lagunentzako

• 3 koilarakada olio
• 1 baratxuri ale
• ½ tipula
• 1 porru
• 2 zanahorias
• 500 g. saiheskia
• 300 g. babarrun zuria
• Ura
• Salt
• piper
• 1 erramu hostoa

Sofritoarentzat

• 2 ajos
• 1 pipermin (aukerakoa)

elaborazio

Gauean jarri genuen babarrunak bustitzeko ur hotzetan.

Barazkiak sueztitu lapiko batean fin-fin txikituta, oliba olio zorrotada batekin.

Ondoren, gehitu dugu saihets txikitua eta ondu, eta salteatu minutu batzuk.

Babarrunak sartzen ditugu, urez estaltzen dugu eta ondu dastatzeko. Lapiko bizian erramu hosto bat ere jartzen dugu.

Estalkia jarri eta dena egosten dugu su biguna 25-35 minutuz, eltzearen arabera.

Saltsa prestatzen dugu. Horretarako 2 baratxuri birrindu eta zartaginera gehituko ditugu olio oso beroarekin. Guilla pixka bat ere gehitzen dugu, pikantea gustatzen bazaigu. Baratxuria gehiegi erre aurretik, sofritoa botako dugu jada egindako babarrunen gainean eta kazola astinduko dugu zaporeak integratuta egon daitezen.

Informazio gehiago -Dilistak a la campesina, errezeta aberats eta osasuntsua

Errezetari buruzko informazio gehiago