Gaur bezalako egun euritsua ezin hobea da hau prestatzeko azalorea tomate saltsa pikantearekin. Zergatik? Errezeta erraza den arren, urrats desberdinak egitea eskatzen duelako. Bai, errezeta neketsu samarra da, nahiz eta egia esan, labeak egiten du lan gehiena.
Azal zapaldua prestatzeko egin beharko duzuna eskuak zikintzea da. A-rekin lehen arrautzeztatu ondoren espezia tenperatura altua eta kiko kurruskari batzuk, azalorea tomate saltsa pixka bat pikantea igarotzen du amaitzeko, platera edo plater ezin hobea bihurtzen duen puntu gozo hori lortzen amaitzeko.
Tomate saltsa pikantearekin osatutako azalore hau zerbitzatu daiteke hasiberri edo apaindura gisa haragi desberdinetakoak, baina plater paregabe bihurtzen dira kopa batekin konbinatzen baditugu arroza hiru gozamen, adibidez. Prestatu nahi al duzu?
Errezeta
- 400g. azalorea
- 80g. garbantzu irina
- 1,5 koilaratxo piperrauts ketua
- ½ koilaratxo baratxuri hauts
- ⅛ koilaratxo piper beltz ehotua
- ½ koilaratxo gatz
- 1 koilaratxo sagar sagardo ozpina
- 130 ml. urarena
- 100 g. arto errea edo kiko xehatuak
- 150 ml. tomate saltsa
- ½-1 koilaratxo saltsa beroa
- Azalorea loretan banatzen dugu eta erreserbatzen dugu.
- Labea berotzen dugu 180 ºC-tan
- Geroago ontzi batean garbantzu irina nahastuko dugu sardexka batekin espezia guztiekin.
- gero gehitu ozpina eta ura eta irabiatu pikorrik egon arte.
- Nahasketa honetatik pasatzen ditugu azalorearen loreak eta kiko birrinduentzat geroago, koipeztatutako paperarekin edo silikonazko xafla batez hornitutako labeko erretilu batean gordeko ditugu.
- Labean egiten dugu 30-40 minutuz 180 ºC-tan edo urre tonalitate apur bat hartzen hasi arte.
- Labetik atera ondoren, plater zabal baten gainean jarriko dugu eta tomate saltsa botako dugu aurretik saltsa beroarekin nahastuta. Loretxo guztiak ondo zabaltzen ditugu eta labeko platera itzultzen ditugu.
- Labean 30 minutu gehiago 180 ºC-tan eta atera labetik.
- Tomate saltsa pikantearekin gozatu genuen azalore arrautzeztatua gure saltsa eta alboko gogokoenarekin.
Idatzi lehenengo iruzkina