Amonaren gisatua croutonekin

Kaixo guztioi! Lehenik eta behin, baimendu niri zuri ematen urte berri agurra. 2013 hau pozez, osasunez eta lanez betea egotea espero dut guztioi !!.

Data hauetan ziur asko gehiegikeriaz eta janari ugariz beteta egongo zaretenez, gaur antzinako errezeta bat prestatu dut amonaren putzua crouton eta fideoekin. Salda ona beti da ona hotz honetarako eta urdailak atseden hartzeko eta atseden hartzeko hainbeste gehiegikerietatik.

Osagaiak

Gisatu saldaren oinarrian:

• 300 g garbantzu.
• 2 litro ur.
• 1/2 oilaskoa edo oiloa.
• Urdaiazpiko zati 1.
• 1 behi zati.
• Hezur zuria (txerri hanka hezurra gatzetan).
• Bizkarrezurreko hezurra.
• 1 saihets zati.
• 1 añejo zati bat.
• 1 txerri hirugihar zati bat.
• 2-3 patata.
• 2 azenario
• 1 porru

Aukerako osagaiak:

• Arrautza egosiak
• York urdaiazpikoa.
• Ogi frijitua.
• Fideoak.

Preparación

Egin beharko dugun lehenengo gauza oinarri ona da amonaren menestra salda. Horretarako, garbantzuak busti beharko ditugu aurreko gauean, samuragoak izan daitezen eta bolumena bikoiztu dezaten. Gauaren ostean garbantzuak ondo garbituko ditugu eta lapiko batera eramango dugu urarekin.

Garbantzuak irakiten ari diren bitartean hezurrak, añejo eta hirugiharra garbituko ditugu ekartzen duten gehiegizko gatza kentzeko eta haragiarekin batera (oilaskoa, txekorra eta urdaiazpikoa) botako dugu lapikora. Horrez gain, barazkiak eta patatak oso ondo zuritu eta garbituko ditugu eta lapikoan gehituko ditugu.

Dena irakiten hasten denean, nola txikia den ikusiko dugu apar geruza. Apar hori haragiaren eta hezurren ezpurutasunen ondorioz sortzen da, beraz, koilara zirrikituarekin kenduko dugu guztia. Apar gehiago ateratzen ez denean, presioko eltzea itxi egingo dugu eta lurruna hasten denean, ordu bat kontatuko dugu.

Ordu horren ondoren salda iragaziko dugu beste ontzi batera eta gorde haragia eta barazkiak beste denbora batean erabiltzeko. Haragia arropa zaharra edo egiteko egiteko beste errezeta batean erabiltzen da kroketakBarazkiak txikientzako purea egiteko erabil ditzakezu.

Salda iragazi ondoren, lapiko txiki bat jarriko dugu fideoak egosi. Irakiten duenean, gehitu fideoak eta egosi 8-10 minutu inguru. Urdaiazpikoa, arrautza eta ogi frijitua dadoetan moztuta gehituko ditugu.

Honekin espero dut amonaren eltzekaria errezeta, sabela atseden hartzen duzu hainbeste jai baino lehen.

Informazio gehiago - Oilasko kroketa txikiak

Errezetari buruzko informazio gehiago