Valentziako paella, Valentziako Erkidegoko plater tradizional tipikoa. Egiteko plater sinplea da konplikatu samarra badirudi ere, pauso batzuk jarraitu besterik ez dugu egin behar itxura ona izan dezan.
Paella itsaski, haragi edo barazkiekin egin daiteke, era askotara egin daiteke etxe bakoitzean bere erara egiten baita, baina edonola ere beti ona da.
Garrantzitsua da arroz on bat erabiltzea eta osagai guztiak ere. Bomba arroza erabili dut.
Valentziako oilaskoa eta barazki paella
Egilea: Montse
Errezeta mota: rices
anoa: 4
Prestaketa denbora:
Sukaldaritza denbora:
Denbora osoa:
Osagaiak
- 400 gr. arroz bonba
- 800 gr. oilaskoa
- 100 gr. babarrun berdeak
- 100 gr. pitxerkoa
- 2 baratxuri ale
- 150 gr. tomate xehatua
- 1 koilarakada azafraia edo elikagaien koloratzailea
- 1 l. urarena
- 1 koilaratxo piperrauts gozoa
- Oliba olioa
- Salt
Preparación
- Valentziako oilasko eta barazki paella egiteko, paella handi bat jartzen hasiko gara, olio zorrotada bat botako dugu, oilasko zatiak gehitu eta 10 minutuz egosten utziko dugu.
- Oilaskoa alde batera utzi eta lekak gehitu, minutu pare bat utzi, baratxuri xehatua gehitu eta gorritu baino lehen, tomate birrindua gehitu. Egosten uzten dugu minutu batzuk.
- Gehitu piperrauts gozoa, irabiatu.
- Gehitu ura, utzi egosten 15 minutuz, gehitu gatza. Ur beroa izango dugu pixka bat gehiago behar izanez gero. Erdian garrafa eta azafraia gehituko ditugu.
- Gehitu arroza, behar izanez gero ur gehiago gehitu, ondo banatu paella osoan, eta utzi 8 minutuz su bizian egosten.
- Denbora hori igarota su ertaina jaisten dugu eta beste 8 minutuz egosten utziko dugu edo arroza prest egon arte.
- Gatza dastatuko dugu zuzentzeko beharrezkoa bada. Lehorragoa eta txigortua egotea gustatzen bazaizu, minutu batzuk gehiago utziko ditugu.
Idatzi lehenengo iruzkina