Morro a la gallega pintxoak edo pintxoak dira Galiziako gastronomian oso ezaguna eta herrialde osoan hedatua. Errezeta hau prestatu dezakegu maskara edo sudurra.
Errezeta honetan nola prestatu azaltzen dut, baina dagoeneko prestatutako muturra eros dezakezu eta denbora aurreztuko duzu.
Galiziar estiloko morroa
Egilea: Montse Morote
Errezeta mota: Pintxoak, pintxoak
anoa: 4
Prestaketa denbora:
Sukaldaritza denbora:
Denbora osoa:
Osagaiak
- 1 kilo txerri muturra edo maskara (dagoeneko egos daiteke)
- Piper piperra gozoa eta minak
- Zenbait hosto erramu
- Oil
- piper
- Salt
Preparación
- Sudurra edo maskara ondo garbituko dugu eta urez, gatzez eta erramu hosto pare batez estalitako eltzean sartuko dugu, 30 -40 minutuz lapiko espresan egosi dezakegu edo edukiko dugun kazola normalean Ordu eta erdi gehiago edo gutxiago, klik egingo dugu egosi eta samurra dagoela egiaztatzeko. Xukatzen dugu eta hozten uzten dugu.
- Sudurra egosi ondoren zati txikietan zatitzen dugu gutxi gorabehera berdinak.
- Zartagina sutan jartzen dugu olio zorrotada on batekin, bero dagoenean sudurra erantsiko dugu eta frijituko ditugu, estaliko dugu asko jauzi egiten dutelako, pare bat minuturen buruan eta saltatzeari utzi eta gatza eta piperra gehituko ditugu, 2-3 minuturo nahastuko dugu eta urreztatu arte edukiko ditugu.
- Frijituta daudela ikusita piperrauts goxoa eta piperrauts bero pixka bat erantsiko ditugu, nahastu eta sua itzali.
- Dastatuko dugu gustura jartzeko, gatza, minak.
- Buztin lapikoetan edo zurezko plateretan zerbitzatuko dugu, oso epelak.
- Frijitzeko olio pixka bat jarriko dugu, piperrautsa eta gatz lodi pixka bat botako ditugu.
- Patata egosi batzuekin ere lagun dezakezu, oinarri gisa jarri eta estalki bikaina da.
- Gustukoa izatea espero dut !!