Fideuá Itsaskiak plater oso osoa, aberatsa eta sinplea, arrozaren antzekoa den platera prestatzeko baina pasta fideoekin egina dagoena, etxeko arrain salda ona eta itsaski ona. Familia osoarentzat prestatzeko primerako plater bat.
Fideua hainbat modutan prestatu daiteke, Osagai desberdinak onartzen ditu, arrozaren oso antzekoa da. Fideua arrantzaleen eltzekaria da.
Fideuá Levante inguruko tradizionala den arren, plater hau oso hedatuta dago herrialde osoan. Itsaskiez egina dago, haragiz, barazkiz, perretxikoz ... ere egin daiteke.
Maricoren fideua
Egilea: Montse
Errezeta mota: sarrerako
anoa: 4
Prestaketa denbora:
Sukaldaritza denbora:
Denbora osoa:
Osagaiak
- 400 gr. 2. zenbakiko fideo finak
- 1 txibia
- 8-10 otarrainxka
- Muskuilu gutxi
- 1 litro arrain salda
- 2 baratxuri ale
- 200 gr. tomate xehatua
- Olio zorrotada
- Salt
- alioli
Preparación
- Itsaski fideua prestatzeko, lehenengo fideoak prestatuko ditugu.
- Jarri 2 edo 3 koilarakada olio paella batean, gehitu fideoak eta tostatu pixka bat, atera eta gorde.
- Paella berean olio pixka bat gehiago jartzen dugu, otarrainxkak salteatu, atera eta erreserbatu. Gehitu txibia zati txikitan moztuta, salteatu eta jarri paellaren alde batean.
- Alde batetik baratxuri xehatua eta tomatea gehituko ditugu.
- Tomatea pixka bat egosten uzten dugu eta fideoak gehitzen ditugu, aurretik berotuko dugun saldarekin estaliko dugu, muskuilu batzuk gehitu, utziko dugu salda kontsumitu arte, ganbak gainean jarriko ditugun minutu batzuk lehenago. Salda lehortzen dela ikusten dugunean, fideoak igotzen hasiko dira. Itzali egiten gara
- 5 minutuz deskantsatzen uzten dugu eta aioliekin lagunduko dugu.