Zurrukutuna on a traditsiooniline supp Baskimaalt. Küüslaugusupp tursa ja munaga, mis äratab surnud inimese ellu. Tugev roog, mis sobib ideaalselt sel nädalavahetusel meid põhja pool ootava lumetormi vastu. Ideaalne nautida aknast läbi kukkuvate lumehelveste vaatamist.
Zurrukutuna on ka väga lihtne valmistada; sa määrdud ainult potti. See on hea viis kasutada ära ka vana leib, mis meil kodus on. Näete erinevaid valmistamisviise purustatud või viilutatud leiva, praetud või pošeeritud munaga ... see on minu.
Zurrukutuna, küüslauk ja tursasupp
Zurrukutuna on traditsiooniline baski supp, mille peamisteks koostisosadeks on tursk, leib, chorizo pipar ja muna. Ideaalne soojendamiseks.
Autor: Maria
Retsepti tüüp: Sissekanne
Portsjonid: 3
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 5 supilusikatäit oliiviõli
- 6 viilutatud küüslauguküünt
- 1 kuivatatud cayenne
- 90 g. viilutatud vananenud leib
- 250 g. soolata tursk
- 500 ml. kalapuljong
- 500 ml. veest
- 4 chorizo paprikat
- 3 munad
Ettevalmistus
- Kastrulis soojendame oliiviõli ja hauta küüslauk ja cayenne kuni esimene on pruunistunud, kuid ei põle! Seejärel eemaldame pajaroogist cayenne'i ja pool küüslaugust.
- Kuigi röstime viilud leiba, kuni need on rösteris või ahjus väga kuivanud.
- Lisame leiba Toorelt murenenud pajaroogis (on osa, mille panin murenenud ja osa suuremateks tükkideks) ja segada paar minutit.
- Pärast lisage tursk ja keeda valgeks. Seda pole vaja sees teha.
- Kui tursk on valge valame vedelikke kuum, puljong ja vesi.
- Paneme keemiseni ja küpseta tasasel tulel 20 minutit suppi aeg-ajalt segades, et see kuju saaks.
- Supi valmistamise ajal niisutame kastrulis väga kuuma veega chorizo paprika. Kui need on juba pehmed, võtame need välja ja kraabime noa tagaküljega, et eraldada suhkruroog, mille suppi lisame.
- 20 minuti pärast murrame 3 muna supis ja kustutas tule. Kui pajaroog on kaetud, lase valgetel küpseda.
- Pakume zurrukutuna torustikku kuumalt.