Veiseliha kastmes
Keel on liha, mille tarbimine on kultuuriti väga erinev. Nagu kõigi rupsi mõistesse kuuluvate osade puhul, on ka neid, kes küpsetavad seda regulaarselt, ja neid, kes väldivad. Olen esimeste seas; keel kastmes Seda on alati kodus keedetud ja see on traditsiooniline roog, mida hindan väga.
Keel on a väga õrn liha ning seetõttu väga sobiv nii lastele kui ka täiskasvanutele; kõigile neile, kellel võib närimisega raskusi olla. Koos hispaania kaste - fantastiline lisand paljudele roogadele - sellest saab kogu perele sobiv maius. Samuti on selle kasuks veel üks tegur, saate seda külmkapis hoida ja maitsta kuni kaks päeva hiljem, ilma et see oleks raske.
Koostis
- 1 veiseliha keel
- 1 zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 porrulauk
- 1 loorberileht
- Sool
- 1 muna
- Jahu katteks
Kaste:
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 rohelist paprikat
- 1 küps tomat
- 1 klaas valget veini
- Keele keetmiseks 1 klaas puljongit
- 1/2 supilusikatäit chorizo pipra liha
- Ekstra neitsioliiviõli
- Sool
- Pipar
väljatöötamine
Peseme keelt ja panime selle suurde köögiviljade ja vähese soolaga pajaroa. Kata veega ja keeda umbes 2 tundi või kuni see on pehme.
Me paneme keele välja ja laseme tal naha eemaldamiseks ja lõika see fileedeks umbes 2 cm. paks. Puljong, kurname selle ära, et seda hiljem kasutada.
Valmistame kastme. Selleks hakitakse sibul, roheline pipar, punane pipar ja porgand ning hautatakse praepannil koos korraliku tilgakese õliga pehmeks. Seejärel lisatakse tomat, kooritakse ja tükeldatakse ning keedetakse paar minutit. Seejärel valatakse valge vein sisse ja lastakse alkoholil aurustuda. Lõpuks lisage puljong, sool, pipar ja chorizo ning keetke vähemalt 15 minutit. Kui see aeg on möödas, purustatakse sool ja vajadusel puhastatakse.
Me taigna filee keele jahu ja munaga möödumist ning tutvustame neid kastmes. Lasime maitsetel integreeruda ja kaste on seondunud, pannes savipoti 15 minutiks tulele.
Arveid
Keelt saab küpsetada kiirkeedupotis, see säästab palju aega.
Rohkem informatsiooni -Veiseliha lihapallid Hispaania kastmes
Lisateave retsepti kohta
Aeg kokku
Kilokalorid portsjoni kohta 350
Artikli sisu järgib meie põhimõtteid toimetuse eetika. Veast teatamiseks klõpsake nuppu siin.