Kas mäletate, kui eelmisel nädalal ütlesime teile, et me ei kavatse midagi ära visata, mida olime valmistamisel kasutanud tume taust? Võib olla kasutatud liha ja köögiviljad selle valmistamiseks ei ole neil pärast söötmist palju maitset, kuid see ei takista meid valmistamast maitsvat hautist järgmistest: Vanad riided kartuli ja brokoliga.
Vanad riided See on roog, mis on valmistatud teiste söögikordade jääkidest ja just seda me siin tegema hakkamegi. Võtke liha ja köögiviljad, mida kasutame tumeda tausta valmistamiseks, pool brokkolit, mille oleme küpsetanud, mõned kartulid ja muutke sellest kogu pere roog, lisades veidi tomatit ja vürtse.
Nii tomat kui maitseained, eriti need, on selle roa maitse andmiseks väga olulised. Kodus oleme kasutanud segu, mida kasutatakse India, Bangladeshi, Pakistani ja teistes Kagu-Aasia köökides: garam masala. Kas asume asja kallale?
Retsept
- Liha ja juurviljade kaunistused tumedal taustal (vaata retsepti)
- 2 kartulit
- 2 zanahorias
- Sool ja pipar
- Köögivilja- või lihapuljong
- 2 spl tomatikastet
- ½ tl garam masala
- ½ keedetud brokkoli
- Koorime kartulid ja porgandid. Esimese lõikasime kuubikuteks ja teise paksudeks viiludeks.
- Panime need pajapotti, soola-pipraga ja katame puljongiga, küpseta peaaegu pehmeks.
- Siis lisame kaunistused ja köögiviljad Tumedast taustast praetud tomat, garam masala ja spargelkapsas ning küpseta kõike veel 2 minutit kõrgel kuumusel.
- Serveerime vanu riideid kartuli ja kuuma brokkoliga.