Nendel erilistel kuupäevadel toome teieni jõuluretsepti a Täidisega kalkun nendele kuupäevadele väga tüüpiline. Tõtt-öelda ei olnud ma kunagi julgenud seda rooga teha, kuna see tundub väga keerukas ja arvasin, et see ei tundu hea, kuid pärast esimest korda kinnitan teile, et teen seda veel mitu korda. See on palju lihtsam kui a priori tundub ja see on tõesti hea. Meile kõigile meeldis see!
Kui te ei leia konditustatud kalkunit ja soovite retsepti teha, jätkake kondiga ise. Siin näete kuidas kalkunit konditada lihtsal viisil.
Ära unusta leotada rosinad ja kuivatatud aprikoosid väheses brändis.
Türgi ettevalmistamine täidiseks
Esimene asi, mida peame tegema, on hoolikalt eemaldada kõik kalkunist järelejäänud suled ja puhastame vägabien Nii seest kui väljast. Püüdke jätta piisavalt kaelanahka, et seda hiljem kasutada kalkuni sulgemiseks. Maitsesta kalkun soola ja pipraga ning kasta Portiga. Me saame kasutada köögipintslit, et meid aidata.
Klaasis sulatame veidi võid ja segame konjaki ja portveiniga. Seguga täidame süstal (kui võimalik paks) ja süstime segu kalkunile nii, et liha muutub pehmeks ja see on maitsvam.
Panime kalkuni kandikule ja hoiame külmkapis terveks ööks.
Tehke täidis
Praepannile panime veidi õli ja küüslauku. Kui küüslauk on praetud, lisage hakitud vorstid ja peekon ning singikuubikud. Kui see on hästi praetud, reserveerime selle taldrikule.
Puhastame panni ja paneme sinna rosinad ja kuivatatud aprikoosid (pidage meeles, et peate neid eelnevalt konjakis leotama) ja praadime kõrgel kuumusel. Kui need on praetud, lisage hakitud trühvel, männipähklid, kaneel, petersell, sool, pipar, rosinate ja kuivatatud aprikooside vedelik, mis oli leotatud, ja tilgake Port.
Lisage rosinate ja kuivatatud aprikooside pannile liha, mille oleme eelmises etapis reserveerinud. Me keedame seda paar minutit, segame hästi ja paneme tupperware'i.
Panime külmkappi ja lasime puhata järgmise päevani.
Täida kalkun
Järgmisel päeval võtsime kalkuni külmkapist välja ja meile täidetud täidise.
Panime täidise kalkunisoolde.
Sulgeme kalkuni, õmmeldes toiduvalmistamiseks spetsiaalse nõela ja niidiga. Kui teil pole spetsiaalset niiti, kasutage selleks kergelt tursket lõnga ja paksu nõela.
Maitsestame kalkunit väljastpoolt ja levitame searasvaga kogu välisküljele.
Panime kalkuni kaussi koos sibula, kahe terve tomatiga (kui need on küpsed, kuna annavad kastmele parema maitse), loorberilehe ja kaneeliga.
Küpseta kalkunit
Me paneme kalkuni ahju ja katame selle rasvapaberiga või albali paberiga, nii et see ei põleks. Kalkun peab olema ahjus 3 tundi umbes (sõltub sellest, kui suur on kalkun). Kui kalkun on seestpoolt valmis, eemaldame küpsetuspaberi või albali, millega oleme selle katnud, nii et see väljastpoolt pruunistuks.
Pange tähele
Kastme valmistamiseks peate aeg-ajalt kontrollima, kas kalkun on kaste ei saa otsa. Sel juhul lisage vajadusel vett või portveini ja konjakit. Pidage meeles, et lõpus peab olema palju kastet.
Kui lõpuni on jäänud pool tundi, lisame kastmele leotatud ploomid ja ülejäänud piiniaseemned, nii et see on valmis kalkunikaste.
Esitage täidisega kalkunit
Kui see on tehtud, saame esitada terve kalkun kausis koos kastmega ümber. See on nikerdatud otse lauale, kuna see meetod on tähelepanuväärsem.
Samuti võime seda tükeldada ja serveerida üksikutel plaatidel viil täidisega kalkunit ja väike kaste.
Ülejäänud kaste serveeritakse eraldi kastmepaadis, et einestajad saaksid ennast rohkem serveerida.
Kastme jaoks võime lisada tükkideks lõigatud sibula ja tomati, eemaldada need või purustada. Pool köögiviljadest jätsin tükeldatuks ja teise poole purustasin segistiga, lisasin kastmele ja segasin nii, et see oleks homogeenne.
Loodetavasti teile meeldib see üks uhke täidisega kalkun, tüüpiline jõuluretsept.
Palju õnne, detailide eest, millega retsepti ravite! Mõtlesin homme õhtusöögiks tänupühade jaoks valmistada omatehtud täidisega kalkunit! Kuid tööd nähes läheme menüüsse, mille mu abikaasa reedeti avastas, mis on kuupäeva poolest eriline ja neil on kalkunitüüpi ja tüüpilisi roogasid! Ja ka väga hea hinnaga, 17,50 €!
See täidis on cisco. Palju otstarbekam on panna kõik toores, munaga seotud: putuka õõnsus toimib ahjuna ja siis saate mingi ragbipalli kujulise koogi, mida on väga lihtne õhukesteks või paksudeks viiludeks lõigata. võite kesta paar päeva. Lisaks sellele, mida täidis küpsetamisel, deglasatsioonil vabaneb, tehakse kaste üksi
See retsept on väga rikkalik, tundub keeruline, kuid see pole nii keeruline, peate rõõmustama.
Aitäh jagamast.
Palju õnne, detailide eest, millega retsepti ravite! Mõtlesin homme õhtusöögiks tänupühade jaoks valmistada omatehtud täidisega kalkunit! Kuid tööd nähes läheme menüüsse, mille mu abikaasa reedeti avastas, mis on kuupäeva poolest eriline ja neil on kalkunitüüpi ja tüüpilisi roogasid! Ja ka väga hea hinnaga, 17,50 €!
See täidis on cisco. Palju otstarbekam on panna kõik toores, munaga seotud: putuka õõnsus toimib ahjuna ja siis saate mingi ragbipalli kujulise koogi, mida on väga lihtne õhukesteks või paksudeks viiludeks lõigata. võite kesta paar päeva. Lisaks sellele, mida täidis küpsetamisel, deglasatsioonil vabaneb, tehakse kaste üksi