Täna olen mõelnud õhtusöögile kahele. Valmistame ette ploomidega sisefilee, mis on vist ideaalne menüü nende stseenide jaoks nii paljudest filmidest, kus peategelane ütleb - ma valmistan täna süüa, ootan teid kodus kell 7. Noh, lähete klaase hea punase veiniga ette valmistama, mis hetkega valmistame õhtusöögi. See on lihtne ja odav retsept. Mis võib võtta kauem aega ja võib teile isegi paar pisarat maksma minna, on sibulate koorimine.
Valmistamisaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 50 minutit
Koostis ( kahele)
- 1 sealiha sisefilee (või veiseliha)
- 150 gr kuivatatud ploome, ilma kivideta
- 250 g šalottsibulat
- 1 tl lihaekstrakti
- soola ja pipart
- 2 supilusikatäit võid
- 3 supilusikatäit oliiviõli
- 1 tl kiiret maisitärklist
Garnison
- 2 kartulit
- 4 supilusikatäit koort
- juust gratini jaoks
- petersell
Ettevalmistus
Pange hästi pestud kartulid koos nahaga tilga õliga alumiiniumfooliumi ja viige need ahju. Ma valmistan kartuleid alati koos nende koorega, et proovida säästa nende mineraale ja vitamiine. Küpsetamise kontrollimiseks tutvustame nuga, mis näitab, kui need on pehmed. Me eemaldame ahjust, eemaldame paberi ja laseme jahtuda. Koori, lõika viiludeks ja aseta need kaussi koos koore, soola, pipra ja juustuga gratiniks.
Me grillime paar minutit, kui need hakkavad ahjust pruunistuma ja puistatakse peale värsket hakitud peterselli.
Teisest küljest maitsestame välisfilee soola ja pipraga. Kuumuta pajaroogis või kokotis õli ja või. Need potid on väga praktilised, kuna võimaldavad teil toitu valmistada oma mahlas.
Panime välisfilee kookotti ja pruunistame mõlemalt poolt. Kokkade keeles öeldes ütleksime, et oleme selle pitseerinud.
Kui välisfilee on kuldpruun, lisage sibulad ja katke pajaroog. Jätkame küpsetamist umbes 40 minutit minimaalsel tulel, šalottsibul ja liha küpsevad aeglaselt, kui nad kaotavad mahlad, mis on osa meie maitsvast kastmest. Aeg-ajalt kontrollime liha, et see üle parda ei läheks. Kui see on meie toiduvalmistamise maitse järgi, panime selle taldrikule kõrvale. Kokokotti lisame sibulad, ploomid, lihaekstrakti, klaasi kuuma vett ja teelusikatäit tärklist. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja lase kastmel veel paar minutit pakseneda.
Me peame ainult teenima !!!
Liha koos garneeringuga võime esitada samal plaadil või eraldi. Kaunista hakitud või oksaga peterselliga. Tore isu !!!! Veini serveerimiseks helistasid nad juba kella. Ainult 1 tund !!!
Tõde on see, et see tundub lihtne ja isuäratav. Kui lisada ka sissejuhatuse stseen, siis 10.