Sealiha sisefilee kastmes, ideaalne roog pidusöögi ajal, maitsev sisefilee, mida on väga lihtne valmistada, ja roog, mille saame ette valmistada.
Olen selle retsepti koostanud sealiha sisefileega, kuid seda saab teha muu liha, näiteks sealiha või kanafilee abil.
Sealiha sisefileega kastmes võib lisada kartuleid, köögivilju, seeni ... Kõik, mis meile meeldib, on talle väga hea.
Sealiha sisefilee kastmes
Autor: montse
Retsepti tüüp: Carnes
Portsjonid: 6
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 2 sealiha sisefileed
- 2 sibul
- 2 zanahorias
- 2 Tomate
- 250 seent või šampinjonit (võib varieerida)
- 1 hunnik ürte (tüümian, rosmariin, loorberileht)
- 200 valget veini
- 1 väike klaas vett või puljongit
- Aceite
- Pipar
- Sool
Ettevalmistus
- Sisefilee valmistamiseks kastmes paneme kõigepealt kastruli vähese õliga kuumutama, paneme selle üsna tugevale tulele.
- Puhastame välisfileed, maitsestame ja kui pajaroog on õli kuum, lisame need ja pruunistame igast küljest.
- Koorime sibulad ja lõigame need tükkideks.
- Puhastame porgandid, lõigake need keskmisteks tükkideks.
- Tomatid pestakse ja lõigatakse neljaks.
- Kui sisefilee on pruunistunud, lisage sisefilee ümber kõik köögiviljad, lisage maitsetaimi ja küpseta umbes 15 minutit, veendudes, et need ei põleks. Võite lisada veidi vett või puljongit, kui see jääb palju kinni.
- Selle aja möödudes lisage valge vein, laske sellel veel 10 minutit küpseda, kui see on liiga kuiv, lisage veidi vett või puljongit.
- See tuleb jätta keetmiseks, kuni köögiviljad on valmis, see ei tohi olla kuiv, parem on lisada puljong, nii et välisfilee oleks mahlane.
- Kui teile meeldib vähem tehtud välisfilee, on kõige parem see eemaldada ja lasta köögiviljadel küpseda.
- Kui välisfilee ja köögiviljad on olemas, võtame osa köögiviljadest ja jahvatame, segame välisfilee kastmega ja seega on meil maitsvam kaste.
- Lase jahtuda ja lõika viiludeks, pane allikasse ja serveeri.