Sealiha sisefilee kastmes, roog, mida valmistada pühadel või pidustustel. Röstitud liha, mida ma mäletan, valmistas mu ema alati savipotis, see küpses vähehaaval ja suurepärane lõhn nende ürtide järgi, mida ta pani, ja brändiprits, et kuigi veini võib panna, meeldib mulle see retsept väga rohkem brändiga, proovige seda, mis teile meeldib.
See sea sisefilee roog kastmes, ma armastan seda, kodus tehti seda alati nendel jõulukuupäevadel, kuigi nüüd tehakse seda aasta läbi. See on roog, mis meeldib kõigile, sea sisefilee on väga hea, õrn ja mahlane ja kui lisada sellele köögiviljad ja hea kaste, on roog kümme.
- 2-3 välisfileed
- 2 cebollas
- 2-3 porgandit
- 4 Tomate
- 2 küüslauguküünt
- 1 kimp ürte
- 1 klaas brändit
- Oliiviõli
- Sool ja pipar
- Sea sisefilee kastmes valmistamiseks tükeldame kõigepealt köögiviljad, koorime sibula ja lõikame 4 osaks, tomatitega teeme sama, porgandi lõikame 2 cm viiludeks.
- See-eest aga soolame ja pipartame välisfileed.
- Panime suure pajaroa. Panime peale korraliku õlijoa ja lisame keskmisel kuumusel välisfilee ja pruunistame väljast, lisame ümberringi köögiviljad ja pruunistame kõike, umbes 15-20 minutit. Lisame ka 1 kimp juurvilju.
- Kui näeme, et välisfilee ja köögiviljad on kuldsed, lisage klaas brändit. Jätame umbes 5 minutiks, lisame klaasi vett ja laseme sellel umbes 40 minutit keeda. Kui see on käes, võtame välisfilee välja ja laseme jahtuda, lõika välisfilee õhukesteks või paksudeks viiludeks.
- Võta osa kastmest ja juurviljad võid lisada veidi vett ja jahvatada.
- Pruunista pannil mõned erinevad seened.
- Panime lihatükid tagasi pajarooga, kastmesse ja seened. Kui läheme seda lauale esitlema, soojendame ja serveerime kohe. Serveeri kastet kastmepaadis.
- Selle kõrvale saame valmistada friikartuleid.