Praetud sardiinid on suveajal traditsiooniline roogNeist ei puudu rannikualad ega lõunaosa, mis neid väga hästi küpsetavad. Neid on lihtne valmistada ja need on väga maitsvad, neid valmistatakse tavaliselt grillitult või praetult.
Sardiinid on õline kala, millel on palju toitaineid ja see ei tohiks meie toidusedelis puududa. Selle retsepti koostamisel on oluline, et sardiinid oleksid väga värsked ja kui teil oma kalakaupmehega vedaks, peaksid nad need teie jaoks puhastama.
Selle praetud patu ja hea salatiga on meil väga suvine täistaldrik, jääb üle ainult õllega kaasas olla.
Praetud sardiinid
Autor: Montse Morote
Retsepti tüüp: Platon
Portsjonid: 4
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 700 gr puhtaid sardelle ja kondita
- taignajahu kaladele
- soola ja pipart
- oliiviõli
- pool sidrunist, viilutatud
Ettevalmistus
- Alustame sardiinide puhastamisest, eemaldame pea ja sisikonna ning puhastame need kaaludelt, peseme kraani all hästi. Kui nad neid kalakaupades puhastavad, seda parem.
- Avame need ja eemaldame selgroo keskosa ja need, mis võivad olla külgedel, ka kahe filee vahel on okkadega riba, eemaldame selle, sest söömisel on ebamugav.
- Paneme need avatud plaadile, kuivatame hästi. Me soolame need ja tühjendame veidi sidrunit ja pipart.
- Paneme kuumutamiseks rohke õliga panni, teise plaati paneme praadimiseks spetsiaalse jahu, see ei vaja muna.
- Kui õli on kuum, juhime sardiinid läbi hästi kaetud jahu ja praadime neid partiidena. Meil on ette valmistatud köögipaberiga taldrik ja kuldse kujuga võtame need välja ja paneme paberi peale, nii et see imendaks liigse õli ja nii edasi, kuni meil on kõik sardiinid valmis.
- Paneme need salati saatel olevasse allikasse ja kui soovite, paneme sidruniviilud.
- Sööme neid kuumalt ja krõbedalt.
- Ja sööma !!!