Salmorejo on tüüpiline Andaluusia roog, Eriti Córdoba piirkonnast on see väga terviklik roog, mis koosneb tomatitest, leivast, õlist, äädikast ja leivast, siis sõltuvalt igast majast pakume seda sellega, mis meile kõige rohkem meeldib, võite valida köögiviljad, keedetud muna, hakitud sink. ..
Selle juures on kõige tähtsam salmorejo retsept on koostisosad, mis on hea kvaliteediga, näiteks tomatid, mis suvel on just siis, kui need on parimad, kasutan tomat pirn, mis annab palju maitset ja oliiviõli, hea õli annab sellele toidule palju maitset.
Salmorejo
Autor: Montse Morote
Retsepti tüüp: Eelroogad, esimene kursus
Portsjonid: 4 per
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 1 kilo pirnitomateid
- 200 gr. eelmise päeva leiba
- Aceite
- Sool
- Äädikas
- 1 küüslauk
- Saatma:
- Kõvaks keedetud muna
- Tükeldatud sink
- 1 pepino
Ettevalmistus
- Peseme tomatid, koorime ja eemaldame varred.
- Segistisse paneme tükeldatud tomatid, tükkideks lõigatud leiva, küüslaugu, veidi õli, soola ja äädikat, siis parandame selle, peksime kõik, nagu näeme, võime lisada veel leiba või tomatit kuni jätame selle nii, nagu meile meeldib.
- Kui kõik on pekstud, laseme selle läbi sõela, et see oleks peenem. Maitseme seda soola ja äädikaga, kuni jätame selle endale meelepärasemaks.
- Jätame salmorejo külmkappi jahtuma, kuni on aeg seda serveerida, see peab olema väga lahe.
- Serveerimise ajal paneme selle üksikutesse pajaroogadesse, see on parem ja kaasame kõvaks keedetud muna, kurgi ja singiribadega. Panin selle taldrikule ja iga söögikoht valmistab selle oma maitse järgi.
- Saate sinna lisada kõik, mis teile meeldib, on palju köögivilju, mis on väga head.
- Ja söömiseks valmis !!!