El valge salmorejo See on tüüpiline Andaluusia köögi külm koor. Igas piirkonnas tehakse seda erineval viisil, kuid aluseks on alati sama leib ja mandlid.
Suvele omaselt väga värske roog, sobib ideaalselt toidukorra alustamiseks või eelroaks.
Tänu oma koostisainetele on selles suur vitamiinide panus, mandlid on väga head, annavad kreemile imelise maitse. Kombineerige mis tahes toiduga, näiteks liha või kalaga.
valge salmorejo
Autor: montse
Retsepti tüüp: Eelroogad
Portsjonid: 2
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 250 grammi toored mandlid
- 3 viilu leiba eelmisest päevast
- 1 küüslauguküünt
- 400 ml. veest
- 150 ml. Oliiviõlist
- Sool
- Äädikas
Ettevalmistus
- Valge salmorejo valmistamiseks leotame esmalt mandleid umbes 15-20 minutit. Pärast seda aega eemaldame ja nõrutame hästi.
- Blenderisse või robotisse panime mandlid, küüslauguküüned ja hakitud riivsai.
- Lisa külm vesi, veidi soola ja äädikat. Peksame maksimaalse võimsusega, kuni mandlid on hästi purustatud.
- Lisa vähehaaval õli ja jätka vahustamist kuni kreemjaks ja mandlid on hästi purustatud.
- Õli kogus võib varieeruda, õli peab kreemi emulgeerima.
- Kui see on käes, proovime soola ja äädikat, see on parandatud. Pane kreem paariks tunniks külmkappi, et serveerimisel väga külm oleks.
- Kui kreem on liiga paks, võid lisada rohkem külma vett, kui meeldib paksem, võid lisada rohkem leiba.
- Serveerimisel paneme iga söögikoha koorega kaussi, lisada võib tilga oliiviõli.
- Selle roa lisandiks saab serveerida erinevaid roogasid lisandiga nagu viinamarjad, sink, mandlid, kõvaks keedetud muna...